Засол капусты на зиму
Соленая капуста всегда будет как нельзя кстати на вашем столе. И здесь я покажу, как сделать засол капусты на зиму. Ее можно использовать в салатах, а можно подавать на стол самостоятельно.
Общее время: 2280 мин
Рецепт на 20 порций
Калорий: 38 ккал
Коллекция рецептов: рецепты на зиму, простой рецепт заготовок.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 5 кг
- Морковь — 1 кг
- Перец болгарский — 1 кг (красный предпочтительнее)
- Лук репчатый — 1 кг
- Уксус — 250 мл
- Масло растительное — 500 мл
- Сахар — 350 г
- Соль — 4 ст.л.
Как приготовить
-
Вызревшую белокочанную капусту нашинкуйте максимально тонко. Для этого можно воспользоваться ножом, но удобнее проводить этот процесс с помощью специальной терки.
-
Морковочку вымойте и обсушите. Также нарежьте ее как можно тоньше, соломкой. Выбирайте крупные плоды, окрашенные в яркий цвет. Там больше витаминов. Морковка должна быть сладкой.
-
Перец вымойте и вычистите из него семена. Нарежьте его на такие же полосочки, как и морковку. Тогда в банке капуста будет смотреться очень красиво, хотя на вкус это никак не повлияет.
-
Лучок очистите от шелухи, сполосните под водой и нашинкуйте на тонкие полукружочки. Лучше брать самый обычный репчатый лук. Синий не желательно, так как он придаст капусте некрасивый оттенок.
-
Теперь вам необходимо приготовить маринад. Возьмите для этого любую удобную посуду и влейте в нее растительное масло без запаха. Предпочтительнее использовать рафинированное подсолнечное. Затем добавьте к нему уксус, сахар и соль. Хорошенько все перемешайте.
-
В большой тазик выложите капусту, нашинкованные лук, морковку и перец. Затем смешайте все ингредиенты руками. Залейте подготовленным маринадом. Переложите в железное или пластиковое ведро и оставьте капустку мариноваться под крышкой на двое суток.
-
Для хранения готовую капусту переложите в банки, закройте крышками. Храните их в прохладном погребе, подвале или просто поставьте в холодильник. Приятного аппетита!
Благодаря этому рецепту хрустящая капуста всю зиму будет у вас на столе. она отлично хранится, а со временем становится даже лучше: острее и пикантнее. Такую капусту можно подавать в качестве закуски или салата. Но также она отлично подойдет как начинка для булочек или пирогов. Обязательно попробуйте сделать такую капустку на зиму.
Облепиха - 500 г; Сахар - 100 г...
Арбуз - 3 кг; Сахар - 80 г; Лимонная кислота - 4 щепотки...
Зелёный лук - 300 г; Соль - 4 ч.л.; Оливковое масло - 4 ст.л.; Столовый уксус - 1 ст.л....
баклажан - 3 кг; помидоры - 3 кг; морковь - 6; перец болгарский - 15 шт.; чеснок - 2 шт.; соль - 2 ст.л.;...
Интересует что-то еще?
Лук батун — 1 По вкусу...
масло растительное - 5 шт.; соль - 1 щепотка...
черемуха 500 г; черемуха 1000 г; сахар 1200 г; вода 600 мл; черемуха черная или красная 1 кг; сахар 1...
Кабачки — 500 г; Масло растительное — 50 г; Чеснок — 4 Зубчика; Уксус — 30 мл; Сахар — 0.5 ч.л.; Соль...
Свекла — 1 кг; Вода — 0,75 стак.; Уксус 9% — 0,5 стак.; Лавровый лист — 3 шт.; Гвоздика целая — 6 шт.;...
Вишня 0,5 л; Контейнер 1 шт.; Пергамент 1 шт....
Комментарии
Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
Спасибо огромное за рецепт засола капусты на зиму!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Отличный вариант приготовления засола капусты на зиму.
Обязательно воспользуешься рецептом!
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото засола капусты на зиму очень аппетитно выглядит!!!
Кстати, когда я первый раз попробовала засол капусты на зиму, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]
Очень очень вкусно!
Делала засол капусты на зиму накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)
Рецепт засола капусты на зиму очень классный, хочу еще попробовать баклажаны на зиму.
Чудесный рецепт засола капусты на зиму!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
Олеся, спасибо большое!!!)
Спасибо, Олеся, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Олеся, спасибо за рецепт засола капусты на зиму!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Всё круто, всё вкусно, спасибо Олеся за твои рецепты.))))
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
Олеся, ваш рецепт засола капусты на зиму самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!
Обязательно приготовлю на днях
Большое спасибо за рецепт засола капусты на зиму.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!
Хороший рецепт!!!
Кому посчастливилось отведать засол капусты на зиму — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик засола капусты на зиму больше стало.
И это вправду весьма необычный рецепт.
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
Попробовала приготовить засол капусты на зиму.
Супер!!!
Спасибо Олеся!
Вы профи!
Морковь с чесноком на зиму 1-1,2 кг моркови средней или покрупнее; 8-9 средних долек чеснока; черный и душистый перцы горошком;...
Синенькие с морковкой и чесноком на зиму Баклажан — 1 кг; Морковь — 300 г; Зелень — 1 Пучок; Уксус столовый 9% — 100 мл; Вода кипяченая — 50 мл;...