Ватрушки из дрожжевого теста
Ватрушка слово-то какое! Всегда вспоминается бабушка со своей выпечкой. Ранним утром она уже замесила тесто, и, когда мы с сестрой просыпались, ватрушки были уже готовы. Ох уж эти бабушки-мастерицы!
Общее время: 120 мин
Рецепт на 15 порций
Калорий: 175 ккал
Коллекция рецептов: булочки из дрожжевого теста, булочки с творогом, булочки с изюмом, булочки на кефире, простой рецепт булочек.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 500 г
- Растительное масло — 3-6 ст.л.
- Творог — 200 г
- Сахар — 300 г (4-5 ст.л. для теста, 1-2 ст.л. для начинки)
- Дрожжи сухие быстродействующие — 11 г
- Соль — 1 ч.л.
- Яйцо куриное — 1 стак. (для смазки ватрушек. В тесте яиц нет. Желток используйте для смазки, а белок добавьте в творожную начинку.)
- Сметана — 1 ст.л. (для начинки)
- Изюм — По вкусу
- Кефир 2,5% — 250-300 мл
Повод приготовления:
Для детей, На полдник
Как приготовить
-
Для приготовления теста на ватрушки нам необходимо дважды просеять муку. Это придаст будущему тесту воздушность, тесто быстрее подойдет.
-
В теплом кефире разведите столовую ложку сухих дрожжей. Дрожжи берем без горки, всего 11 граммов. В кефир добавьте сахар и соль. Дайте дрожжам проснуться.
-
Замесите тесто, влив кефирную массу в муку. В конце замеса влейте 6 ст. ложек растительного масла и снова вымешайте. Я замешиваю миксером с насадками для теста. У меня замес осуществляется за 7-10 минут.
-
Миску затяните пленкой, поставьте подниматься тесто в теплое, тихое место. Летом достаточно тесто оставить в накрытой миске просто на столе. Зимой лучше разогреть духовку до 40 градусов, выключить духовку и в теплую духовку поставить тесто. Тесто поднимется за 1,5-2 часа.
-
Тесто разделите на небольшие кусочки. Каждый кусочек скатайте в шарик и слегка приплюсните.
-
Лепешки теста перенесите на противень. Высадите их на расстоянии друг от друга.
-
Дно стакана смочите в растительном масле, в каждой лепешке сделайте стаканом углубления.
-
В углубления выложите творог, смешанный с сахаром и сметаной.
-
В твороге "утопите" изюминки. Это скорее декор, чем наполнение ватрушки. Края ватрушки нужно смазать взбитым желтком.
-
В разогретой духовке при 200 градусов выпекайте ватрушки 15-20 минут до готовности.
Выстаивать тесто для ватрушек не нужно. Оно отлично поднимается при самой выпечке. Сразу после формовки ставим ватрушки в духовку для выпечки. Ватрушки даже на второй день остаются мягкими и вкусными. Заинтригованы? Тогда не теряйте времени и читайте, как приготовить ватрушки из дрожжевого теста.
Сыворотка - 200 мл; Яйца - 2 шт.; Сухие дрожжи - 2 ч.л.; Сливочное масло - 100 г; Подсолнечное масло...
вода - 125 мл; дрожжи свежие - 25 г; масло сливочное - 60 г; сметана - 100 г; соль - 1 щепотка; водка...
Для опары:; Вода или молоко - 1 стак.; Мука пшеничная - 2 стак.; Сахар - 1 ст.л.; Дрожжи свежие - 20...
Творог — 300 г; Яйцо — 2 шт.; Сахар — 1 стак.; Мука — 500 г; Вода — 280 мл; Растительное масло — 5 ст.л.;...
Интересует что-то еще?
Творог - 500 г; Дрожжи - 8 г; Молоко - 270 г; Сахар - 200 г; Мука - 650 г; Яйца - 3 шт.; Яичные желтки...
мука — 400 г; дрожжи — 7 г; молоко — 200 мл; яйцо — 1 шт.; крахмал — 10 г; масло сливочное — 50 г; масло...
мука цельнозерновая - ½ стак.; мука - 2 ½ стак.; сахар ванильный - 5 г; молоко - 1 стак.; соль - ¼ ч.л.;...
Тесто:; Дрожжи сухие - 1 ч.л.; Молоко - 250 мл; Сливочное масло - 50 г; Соль - щепотка; Сахар - 2 ст.л.;...
мука 400 г; яйца куриные (для теста+для начинки+для смазыв) 1 шт.+2 шт.+1 шт.; молоко коровье (для теста+для...
Батон пшеничный 1 шт.; Молоко 1 стак.; Творог 250 г; Яйца куриные 2 шт.; Сахар-песок 1 ст.л.; Масло подсолнечное...
Комментарии
МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!
Фантастика!!!
Спасибо огромное!
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!
Grinenko_92, спасибо за рецепт! Очень люблю ватрушки из дрожжевого теста!
Я еще не делал ватрушки из дрожжевого теста, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Мои гости требовали добавки)))
С фото, да еще и пошагово как ватрушки.
Рецепты супер, спасибо огромное!
Я с дочкой делаем ватрушки из дрожжевого теста. Довольно вкусно выходит :)
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Ватрушки из дрожжевого теста прелесть, спасибо за рецепт
Брависсимо!
Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать ватрушки из дрожжевого теста.
Раньше думала, что ватрушки из дрожжевого теста, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!
Спасибо, замечательный рецептик, ватрушки из дрожжевого теста класс!
Спасибо!
Очень замечательный рецепт ватрушек из дрожжевого теста.
Grinenko_92, это просто волшебный рецепт ватрушек из дрожжевого теста!
спасибо!
Старый добрый рецепт.
У меня вроде получилось!
спасибо!
Булочки с творогом Тесто для булочек с творогом:; ~0,5 кг муки; 250 мл молока; 50 г сливочного масла; 60 мл чистой воды;...
Булочки с маком Сухие дрожжи — 12 г; Муки пшеничная высшего сорта — 1 кг; Сливочное масло — 160 г; Яйца — 2 шт.; Сахар...