Ватрушки с творогом

Как приготовить

1. Ватрушки одно из самых известных блюд русской кухни. Готовятся они просто, главное запастись терпением и не полениться повозиться с тестом. Ваши старания обязательно будут оправданы! Подготовить ингредиенты.

2. 

   Соединить дрожжи с 1 ст. л. сахара и теплым молоком, перемешать. Дать дрожжам вспениться.

3. 

   Растопить масло, смешать с яйцом, солью, 1 ст. л. сахара и мукой. Добавить дрожжи с молоком, замесить тесто, чтобы оно легко отделялось от рук.

4. 

   Отставить тесто в теплое место на 1 1,5 часа, чтобы оно поднялось. Обмять тесто, легонько на него нажимая, отставить еще на 25 30 минут, снова обмять.

5. 

   Заняться приготовлением начинки. Отделить желтки от белков.

6. 

   Соединить желтки со сметаной и творогом, добавить сахар и ванильный сахар.

7. 

   Хорошо перемешать. Совет! При желании в начинку можно добавить корицу, изюм, курагу.

8. 

   Скатать из теста небольшие шарики (можно размером с куриное яйцо), оставить, чтобы они подошли.

9. 

   Шарики слегка расплющить. Опустить дно стакана или кружки в муку (чтобы тесто не приставало) и надавить в середину каждого шарика.

10. 

    В получившуюся выемку выложить творожную начинку. Оставить изделия на 10 минут.

11. 

    Переложить ватрушки на застеленный пергаментной бумагой противень. Смешать яйцо с молоком и смазать ватрушки. Поставить противень с ватрушками в предварительно разогретую до 180 С духовку и выпекать 30 минут.

12. 

    Ватрушки готовы! Рекомендуем подавать горячими с парным молоком.