Суп-пюре из белых грибов

Как приготовить

1. Итак, грибы моем и очищаем от мусора, если свежие, и совсем чуток держим в тепле, если замороженные. Режем на кусочки.

2. 

   Чистим и мелко нарезаем лук, пассеруем его в хорошо разогретой сковороде или сотейнике.

3. 

   Через пару минут добавляем морковь, тертую на терке. Перемешиваем, обжариваем еще несколько минут.

4. 

   Добавляем нарезанные грибы. Пусть отдадут влаге и минут десять покипят с овощами.

5. 

   Если готовим в сотейнике просто добавляем в него воды (не до самых краев, конечно!), а если в сковороде выкладываем ее содержимое в кастрюлю с кипятком. Пусть супчик покипит минут 15-20 на медленном огне. Солим.

6. 

   Пока суп булькает на плите, очистим и нарежем небольшими кубиками картофель.

7. 

   Забрасываем его в кастрюлю и варим до готовности, после чего содержимое кастрюли измельчаем в блендере.

8. 

   Согреваем сливки и тонкой струйкой добавляем в суп. Добавляем специи, перемешиваем, еще раз прогреваем, не доводя до кипения, разливаем по тарелкам и посыпаем суп сухариками. Вот и все приятного аппетита!