Кукурузный суп-пюре

Как приготовить

1. Итак, в соответствии с пошаговым рецептом с фото нужно подготовить все ингредиенты, которые потребуются во время приготовления, а именно: чеснок, лук, кукурузу, масло, сметану, гребешок, острый перец, сливки.

2. 

   Теперь можно начинать. Сначала необходимо подготовить лук. Его следует очистить от шелухи, помыть под проточной водой и нарезать крупными брусочками. Конкретный размер не имеет принципиального значения, так как в дальнейшем овощ все равно перетрется в пюре.

3. 

   Далее нужно взять кастрюлю. Ее следует установить на огонь, добавить кусочек сливочного масла (примерно 30-40 граммов). Когда масло будет полностью растоплено, нужно закинуть в кастрюлю лук. Огонь должен быть немного меньше среднего, чтобы лук не подгорел.

4. 

   В то время, пока лук жарится (он должен стать прозрачным), нужно подготовить перец и чеснок. Последний нужно очистить от шелухи и вместе с перцем помыть под проточной водой. Далее из перца следует достать семечки и выкинуть. Острый перец и чеснок следует измельчить острым ножом.

5. 

   Теперь можно добавить чеснок и перец в лук. Обжаривать ингредиенты нужно на протяжении еще пяти минут.

6. 

   Теперь следует взять сотейник (небольшой по размеру). В него нужно добавить примерно столовую ложку сливочного масла и растопить. Туда же следует вылить столовую ложку оливкового масла. Такая комбинация не позволит сливочному маслу гореть. При этом каждое из масел даст свой вкус и аромат, добавляя пикантности будущему супу.

7. 

   В это же время нужно разморозить гребешок, сполоснуть под проточной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец. Этот морепродукт должен быть совершенно сухим. После этого гребешок нужно выложить в сотейник с маслами и обжарить до тех пор, пока на нем не появится корочка. Если нужно ускорить процесс обжарки и добиться, чтобы гребешок был нежным внутри, можно поливать кипящей смесью масел этот морепродукт. В результате корочка сформируется достаточно быстро, а серединка не будет резиновой.

8. 

   После того как гребешок готов, его нужно переложить на тарелку. Можно воспользоваться вилкой, чтобы масло осталось в сотейнике. Далее масляной смесью стоит залить обжаренный ранее перец и лук.

9. 

   Осталось добавить в кастрюлю две банки сладкой кукурузы и перемешать все ингредиенты.

10. 

    Все ингредиенты нужно залить куриным бульоном в количестве полутора литров. Помните: чтобы бульон имел насыщенный вкус, нужно закладывать курицу в холодную воду и потом только ставить на огонь. Если бульона нет, можно использовать кипяток. В любом случае жидкости должно быть столько, чтобы она покрыла собой кукурузу.

11. 

    Туда же нужно выложить жирные сливки в количестве 200 граммов. Нежирные сливки не подойдут, так как они не дадут желаемого вкуса.

12. 

    Теперь огонь можно убавлять до минимума. Сверху нужно накрыть кастрюлю крышкой и продолжить варку на протяжении 20 минут. Когда суп будет готов, его нужно пюрировать с помощью блендера. Иногда (это зависит от вкусовых предпочтений) суп-пюре получается густоватым. Эта проблема решается путем добавления кипятка или бульона. В результате должно получиться густоватое однородное пюре с редкими вкраплениями крупинок кукурузы. Это добавляет блюду текстурного акцента. Если же нужно совсем пюре-пюре, следует процедить суп через крупное сито или взбивать блендером на протяжении более длительного времени.

13. 

    Вот и все, вкусный и островатый кукурузный суп-пюре со сливками, приготовленный по пошаговому рецепту с фото, готов. Осталось разлить блюдо по тарелкам и подавать вместе с гребешком. Домочадцы и гости будут в восторге как от подачи, так и от феерии вкуса.Приятного аппетита!