Борщ сибирский

Как приготовить

1. Для начала расскажу про подготовительный этап. Чтобы приготовить борщ сибирский в домашних условиях необходимо для начала отварить заранее замоченную на ночь фасоль и бульон.

2. 

   2. Когда эти два этапа позади можно приступать непосредственно к варке борща. Очистите лук и морковь, измельчите.

3. 

   3. Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Отправьте туда сначала лук, а через 3-4 минуты морковь. Обжарьте на среднем огне, помешивая.

4. 

   4. Параллельно измельчите очищенную свеклу.

5. 

   5. Выложите ее в небольшой сотейник, залейте водой или бульон и отправьте на огонь минут на 20.

6. 

   6. Томатную пасту залейте небольшим количество воды и как следует перемешайте. Вылейте на сковороду.

7. 

   7. Тушеную свеклу аккуратно откиньте на дуршлаг, сохранив жидкость, в которой она варилась. После выложите к луку и моркови. Также использовать в рецепт приготовления борща сибирского можно сладкий перец.

8. 

   8. Все тщательно перемешайте и томите на среднем огне, помешивая, до мягкости.

9. 

   9. Очистите картофель и выложите в кипящий бульон. Добавьте овощи.

10. 

    10. Нашинкуйте капусту и отправьте в кастрюлю вместе с фасолью.

11. 

    11. Есть один секрет, как сделать борщ сибирский насыщенного цвета. Это - та самая вода, в которой варилась свекла. Влейте ее в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сахар, чеснок и самые разнообразные специи, которые вам по вкусу.

12. 

    12. И последний этап - это то, что отличает данный рецепт от всех остальных. В глубокую мисочку отправьте фарш. Посолите, поперчите по вкусу, всыпьте измельченную зелень и вбейте яйцо. Все как следует перемешайте.

13. 

    13. Сформируйте небольшие фрикадельки. Да, сибирский борщ готовят с фрикадельками. Доведите до кипения подсоленную воду или бульон. Отварите фрикадельки отдельно, а перед подачей добавьте в тарелку с борщом. Приятного аппетита!