Рецепт борща с пампушками
Краминкина Янчик
Краминкина Янчик

Борщ с пампушками

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 3 ч

Рецепт на 8 порций

Калорий: 78 ккал

Коллекция рецептов: легкие рецепты, суп с капустой, свекольный суп, суп из свинины, простой рецепт борща.

Ингредиенты:

Для пампушек:

  • Мука - 250 г
  • Кислое молоко - 170 мл
  • Соль поваренная - 2 г
  • Дрожжи сухие - 5 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Подсолнечное масло - 50 мл
  • Желток - для смазывания

Для борща:

  • Вода - 3 л
  • Свинина с косточкой - 700 г
  • Картофель - 4 шт.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Капуста белокочанная - 1/3 вилка
  • Помидоры - 2 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Свекла - 1 шт.
  • Уксус столовый - 1 ч.л. (для свеклы)
  • Подсолнечное масло - для жарки
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Сахар - по вкусу
  • Соль поваренная - по вкусу
  • Сухая петрушка - 10 г
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Сметана или майонез - на подачу
  • Зеленый лук - на подачу

Как приготовить

  1. Сегодня готовим борщ с пампушками. Это "первое блюдо" заслуживает внимания ничуть не меньше, чем традиционные украинские вареники. Поэтому запасаемся терпением и вперед!

  2. борщ с пампушками

    Первым делом надо приготовить пампушки с чесноком к борщу. Нам потребуется: кислое молоко (простокваша), рафинированное масло, просеянная мука, быстродействующие сухие дрожжи, совсем чуть-чуть сахара и соли, а также куриный желток и чеснок для смазывания пампушек.

  3. борщ с пампушками

    Тесто для пампушек готовится безопарным способом, и сначала в миске смешивается теплое кислое молоко с дрожжами.

  4. борщ с пампушками

    Присоединяется соль, сахар, мука и подсолнечное масло (2 ст. ложки). Часть масла остается на заправку.

  5. борщ с пампушками

    Замешивается мягкое тесто. Оставляем тесто в тепле на несколько часов.

  6. борщ с пампушками

    Готовое тесто для пампушек должно хорошо подняться.

  7. борщ с пампушками

    Формируем миниатюрные шарики и выкладываем в смазанную маслом форму. Оставляем их на 45-минутную расстойку, а перед выпечкой смазываем желтком.

  8. борщ с пампушками

    Чесночные пампушки для борща выпекаются в жаркой духовке около 30 минут, а затем пропитываются соусом, приготовленным из подсолнечного масла и воды с добавлением чеснока. Через 10 минут после пропитывания, форма извлекается из духовки.

  9. борщ с пампушками

    А теперь сам борщ. Сытные и вкусные борщи принято варить на мясном бульоне. Свиной бульон с добавлением мяса на косточках, лука, моркови, лаврового листа и соли мы сварили заранее, а непосредственно перед приготовлением борща его нужно процедить и вскипятить.

  10. борщ с пампушками

    Вареную свинину нужно порезать брусочками. Она пойдет в борщ после овощей.

  11. борщ с пампушками

    Белокочанную капусту нужно нашинковать и отправить в процеженный кипящий бульон. Варится молодая капуста очень быстро - не более 15 минут.

  12. борщ с пампушками

    Картофель отправляется вслед за капустой сразу же.

  13. борщ с пампушками

    Пока варятся основные овощные ингредиенты, приготовим поджарку. Лук, болгарский перец, морковь и помидоры нужно порезать кубиками или соломкой.

  14. борщ с пампушками

    Свеклу потереть на крупной терке. Далее свекла пассеруется в сотейнике на подсолнечном масле с добавляем уксуса, соли и сахара.

  15. борщ с пампушками

    Измельченный лук с морковью, болгарским перцем и помидорами поджаривается на сковороде. В конце жарки к ним присоединяется свекла и тертый чеснок. Выключаем плиту - поджарка для борща с пампушками готова!

  16. борщ с пампушками

    В кастрюлю с вареной капустой и картофелем выкладывается вареная свинина.

  17. борщ с пампушками

    Затем овощная поджарка. После этого доведенный до кипения борщ выключается, досаливается по вкусу, заправляется сухой зеленью петрушки и настаивается еще 30 минут, прежде чем попадет на стол в порционных тарелках или супницах.

  18. борщ с пампушками

    Насыщенный и ароматный украинский борщ подается к столу с чесночными пампушками.

  19. борщ с пампушками

    При желании борщ с пампушками можно дополнить сметаной или майонезом.

Рецепт Борща с фрикадельками
Борщ с фрикадельками

350-400 г фарша из свинины (или другого мяса); 200-240 г свеклы; 180-200 г капусты; 2-3 картофелины (180-220...

Рецепт Борща с черносливом
Борщ с черносливом

Бульон 1,5 л; Свекла 2 шт.; Морковь 1 шт.; Сельдерей (корень) 50 г; Масло растительное рафинированное...

Рецепт Борща с ребрышками
Борщ с ребрышками

Ребра свиные — 0,75 кг; Морковка — 1-2 шт.; Лук — 1-2 шт.; Свекла — 350 г; Капуста — 250 г; Картошка...

Рецепт Борща с говядиной
Борщ с говядиной

300г говядины; 2 средних картофелины; 1 свекла (средняя); 1 луковица; 1 морковь; 150г томатной пасты;...

Интересует что-то еще?

Борщ украинский
Борщ украинский

Говядина 300 г; Свекла 300 г; Капуста белокачанная (свежая) 400 г; Морковь 100 г; Лук репчатый 70 г;...

Борщ с капустой
Как приготовить борщ с капустой

говяжья грудинка - 1000; лук репчатый - 2 шт.; морковь - 2 шт.; перец черный горошком - 1 ½ ч.л.; лавровый...

Борщ со свеклой
Борщ со свеклой

1 кг говядины (мякоть или на косточке); 500 г картофеля; 300 г свежей капусты; 400 г свеклы; 200 г моркови;...

Борщ Княжеский
Готовим борщ княжеский

Говядина — 1/2 кг; Ребра свиные — 1/2 кг; Цыпленок — 1/2 шт.; Сало — 50 г; Свекла — 1 шт.; Морковь —...

Борщ с грибами
Борщ с грибами

Грибы сушеные — 50 г; Свекла — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Картофель — 2 шт.; Морковь — 1 шт.; Масло растительное...

Борщ без мяса
Рецепт борща без мяса

7-8 картофелин; 1/2 кочана капусты; 1 свекла; 1 луковица; 1 морковь; банка фасоли (до 400 г); 3 ст.л....

Комментарии

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
vera
vera

Я слабо разбираюсь в борще с пампушками, но с этим рецептом вышло очень здорово!

margarita
margarita

Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

Варнавская Катя
Варнавская Катя

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит борщ с пампушками.

antutr1989
antutr1989

Очень красиво! И вкусно!

esofasha
esofasha

Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.

Маша Петришина
Маша Петришина

Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…

letnyaya_94
letnyaya_94

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!

Бишарова Ольга
Бишарова Ольга

Больше всего понравился рецепт vkusnoclub.ru/supy/borsch/borsch-s-frikadelkami. Объедение!!!

ofilaro
ofilaro

Борщ с пампушками - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

Таша Кулинич
Таша Кулинич

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще борщ с пампушками я не очччччень, но борщ с пампушками — на пятёрку)))

masha77
masha77

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

Ивашкина Катарина
Ивашкина Катарина

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

Нюта Бабарыкова
Нюта Бабарыкова

Прекрасный рецепт!
Лучше делать борщ с пампушками строго по рецепту и получается ну просто волшебно!

yaroshenko_83
yaroshenko_83

Ну вообще я не люблю борщ с пампушками, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!

lyusya77
lyusya77

Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

Граковская Зинка
Граковская Зинка

Супер задумка - буду заглядывать!

Борщ на зиму Борщ на зиму

морковь — 0,5 кг; лук — 0,5 кг; помидоры — 0,8 кг; подсолнечное масло — 125 мл; соль — 2,5 ст.л.; перец...

Очень вкусный борщ к обеду Очень вкусный борщ к обеду

помидоры 500 г; говядина духовая 400 г; свинина 400 г; свекла 300 г; морковь 200 г; капуста 200 г; масло...