Соус к мясу из брусники на зиму
Много брусники? Заготовь на зиму оригинальный ягодный соус!
Уже не помню когда впервые попробовала мясо с брусничным соусом, но что запомнилось - меня впечатлило. С тех пор нередко его готовлю - и сразу подавать к столу, и заготавливаю в зиму. Благо, что брусники в лесу у нас много! Подсадила на него и мужа, и родню, и многих друзей
Общее время: 1 ч
Рецепт на 6 порций
Калорий: 101 ккал
Коллекция рецептов: рецепты на зиму, соусы к мясу, соус к мясу, простой рецепт соусов.
Ингредиенты:
- Брусника - 200 г
- Сахар - 2 ст.л.
- Бальзамический уксус - 25 мл
- Хмели-сунели - 0.5 ч.л.
- Гвоздика - 2 шт.
- Можжевеловые ягоды - 2 шт.
- Перец чили - 1 шт.
- Смесь перцев молотых - по вкусу
- Соль - по вкусу
Как приготовить
-
Бруснику необходимо тщательно перебрать, удалив сор и листики, хорошо помыть, подсушить при помощи полотенца. Когда все сделано, пересыпьте ягоды в кастрюльку, засыпьте сахаром. С помощью ложки слегка примните бруснику.
-
Теперь кастрюльку с брусникой поставьте на плиту и на слабом огне варите будущий соус в течение 10 минут.
-
Если вы хотите, чтобы соус был без брусничных шкурок, нежной и однородной консистенции, то по истечении 10 минут снимите кастрюльку с огня, подождите пока ее содержимое немного остынет и перетрите через сито. А потом снова поставьте будущий соус на огонь. Лично я предпочитаю, чтобы в соусе проглядывались бруснички, потому этот этап пропускаю.
-
Теперь в будущий соус пора добавлять специи и уксус. Положите в ягодную массу хмели-сунели, гвоздику, можжевеловые ягоды, смесь молотых перцев, соль, мелко порубленный перчик чили. Влейте бальзамический уксус. Хорошо все перемешайте.
-
Варите содержимое кастрюльки на медленном огне, пока будущий соус не станет густым как кисель. Не забывайте помешивать. Затем готовый брусничный соус разлейте в маленькие стерилизованные баночки, герметично закройте крышками. Дайте соусу остыть в тепле, после его лучше хранить в прохладном месте.
-
Соус к мясу из брусники на зиму станет прекрасным украшением любого праздничного блюда из мяса!
Красная смородина - 200 г; Чеснок - 1 зубчик; Соль - 3 щепотки; Крахмал - 1 ст.л.; Куркума - 2 щепотки;...
Черная смородина — 1 стак.; Тимьян — 1 Щепотка; Яблочный уксус — 1 ч.л.; Мед — 1 ч.л.; Сливочное масло...
Апельсины - 1 шт.; Лимоны - 0.5 шт.; Дижонская горчица - 3 ст.л.; Оливковое масло - 150 мл; Кунжут -...
окорока — 50 г; луковица — 1 шт.; чеснока — 1 Зубчик; кусочек корня сельдерея — 1 шт.; бульона — 1 стак.;...
Интересует что-то еще?
Персики - 3 шт.; Сливки (35%) - 1,5-2 ст.л.; Ананасовый сок - 50 мл; Корица; Щепотка соли; Несколько...
Шоколад 150 г; Сливки 33%-ой жирности 50 г; Сахарный песок 50 г; Вода 50 г; Ванильный сахар 1 ч.л....
0,5 кг мясного фарша (желательно свиного); 300 мл белого сухого вина; 300 мл молока; 150 г томатной пасты;...
1 крупный авокадо; 1 помидор (по желанию); пол-луковицы; 1 маленький лайм или лимон (сок); маленький...
морковь 5 кг; помидоры 2.5 кг; красный горький перец 1 стр; чеснок 1 кг; растительное масло 1 л; болгарский...
60 г сливочного масла; 40 г муки; пол-лимона; 1 желток; пол-л бульона или воды; половинка ч.л. соли...
Комментарии
Я тоже заприметила соус к мясу из брусники на зиму, да пока еще руки не дошли.
Приготовила соус к мясу из брусники на зиму — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом соусом к мясу из брусники на зиму!
Спасибо Кумихо за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Большое спасибо, доступно и все ясно.
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Уже сделала. Все получилось! Берусь за соус из персиков.
Вкусно)) меня захвалили
ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.
Только что доела соус к мясу из брусники на зиму!!! очень вкусно!!!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о соусе к мясу из брусники на зиму зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Спасибо Кумихо за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Кумихо!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Соус Маринара 0,8-1 кг свежих помидоров; 1 луковица; 1 морковь; несколько листьев базилика; 2 ч.л. сушеного орегано;...