Соус цецебели
Один из первых моих рецептов на форуме. Прошло три года, многое изменилось: не нужно уже столько жгучести, потому разбавляю болгарским перцем, яблочками и репчатым луком. Все равно получается морковный соус. Добавил для солидности несколько изображений, да и текст изменил на более подходящий и оптимистичный. Короче.
Вороне, что живет в горах
Однажды шашлычек послал Аллах.
Вано Крыладзе отдыхает
Задумалась ворона, недоумевает:
Без соуса шашьлык во рту не тает.
Мне говорит:-"Послушай, Генацвали,
Сама додумаюсь едва ли
Ты помоги, с меня бутылка Цинандали,
И каркнула вдогон:-"Но не в стихах пиши, Дэбил,
Не басни мне нужны, важны детали."
Я посмотрел в своем портфеле,
Там, где рецепты у меня,
Ну да, вот он и в самом деле,
Грузинский соус "Цецебели".
Он с шашлыком хорош и без
Доволен будет горный лес.
Ворона упорхнула молнией, игриво.
Вы спросите:-" Так быстро?",
Я отвечу:-"Нет - так криво.
Общее время: 2 ч
Рецепт на
Калорий: 88 ккал
Коллекция рецептов: вкусные соусы, простой рецепт соусы.
Ингредиенты:
- морковь 5 кг
- помидоры 2.5 кг
- красный горький перец 1 стр
- чеснок 1 кг
- растительное масло 1 л
- болгарский перец 1 кг
- яблоки кисло-сладкие 1 кг
- лук репчатый 1 кг
- сахар по вкусу
- соль по вкусу
Как приготовить
-
Знаменитый грузинский соус приготовить просто и для этого совсем не обязательно использовать особые ингредиенты. Поскольку такое количество жгучего перца для меня - "перебор", заменяю его частично болгарским, который режу небольшой соломкой. Овощи помыть
-
почистить, удалить дефекты и, кроме чеснока и болгарского перца, пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, красный перец, соль и сахар по вкусу.
-
Варить 2-2.5 часа, за 5 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок.
-
Как закипит, сразу закатать в стерильные банки. Приятного аппетита. Рецепт нашел в журнальчике "Сад и огород" за 2006... затертый год, автор Юлия Бегак, г. Тула.
375 мл (3/8 л) темной основы из птицы или отвара из-под жаркого птицы; 1 луковица; 125 мл (1/8 л) белого...
Огурцы 1 шт.; Йогурт 125 мл; Чеснок 5 г; Сок лимона 1/2 шт.; Зелень 30 г; Оливковое масло 1 ст.л.; Соль...
Сливки — 400 мл; Сливочное масло — 100 г; Шпинат — 1 Пучок; Соль — По вкусу; Перец — По вкусу...
крупные сливы - 10 шт.; небольшой корень имбиря - 1 шт.; свежий красный перец чили - 1 шт.; коричневый...
Интересует что-то еще?
Яблоки 1 кг; Сок яблочный 226 мл; Сахар 142 г; Соль 2 г; Лимонная цедра 5 г; Корица 2 г...
Желтки яичные — 2 шт.; Горчица — 1 ст.л.; Масло растительное — 30 мл; Лимонный сок — 1 ст.л.; Соленые...
алыча - 1 кг; вода - 100 мл; сахар - 3 ч.л.; соль - 1 ч.л.; чеснок - 4 стак.; перец чили - 1 ч.л.; кориандр...
лук репчатый - ½ головки; виски - 4 ст.л.; куриный бульон - 4 ст.л.; сливки 33-35% - 250 г; соль морская...
Чеддер - 450 г; Сливочное масло - 30 г; Мука - 30 г; Молоко - 160 мл; Морская соль - 3 г; Перец чили...
Вино белое 3 бокала; Масло сливочное 120 г; Каперсы 3 ст.л.; Лук шалот 4 шт.; Укроп 1 пучок; Оливковое...
Комментарии
Хороший рецепт. Спасибо
Думаю, очень вкусно.
Я слабо разбираюсь в соусе цецебели, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю соус цецебели)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Очень довольна соусом цецебели! Благодарю за рецепт.
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Посмотрите здесь тоже про http://vkusnoclub.ru/sousy/sous-dlya-ryby.
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Ой, rita.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили соус цецебели вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)
Rita, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое rita!!!
Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.
Соус пепита помидор — 2 шт.; семечки тыквенные — 85 г; перец чили — 1 шт.; соль — 1 щепотка; сахар — 1 щепотка; лайм...
Великолепный итальянский соус Помадоро Оливковое масло - 2 ст.л.; Чеснок - 3 зубч; Лук - 1 шт.; Томатная паста - 1 ст.л.; Помидоры - 4 шт.;...