Рецепт соуса болоньезе
suldina_78
suldina_78

Соус болоньезе

Соус Болоньезе, рецепт которого придумали в Италии, родине пасты и спагетти, не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Сложность: Несложный

Кухня: Итальянская

Общее время: 180 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 189 ккал

Коллекция рецептов: рецепты на ужин, соус болоньезе, несложный рецепт соусов.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг мясного фарша (желательно свиного)
  • 300 мл белого сухого вина
  • 300 мл молока
  • 150 г томатной пасты
  • 1 крупная луковица
  • 1 средняя морковь
  • 25 г сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

На плите

Повод приготовления:

Обед, Ужин, Банкет

Как приготовить

  1. Лук очистить и порезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке или порезать маленькими кусочками. Чеснок очистить и очень мелко порезать. На сковороде разогреть сливочное и ложку растительного масла.

  2. Выложить на сковороду измельченные овощи и перемешать. Жарить все в течение 3-5 минут до золотистого оттенка, периодически помешивая. Затем добавить фарш и снова перемешать.

  3. Жарить до образования и выпарения большей части жидкости, постоянно разминая комочки фарша лопаточкой (около 7-10 минут). Затем влить подогретое молоко, размешать и тушить, помешивая, около 10 минут.

  4. Влить вино и перемешать. Тушить еще 10 минут, помешивая. Добавить томатную пасту, соль, перец, специи и перемешать. Тушить соус Болоньезе около 2 часов под крышкой на слабом огне. При этом периодически помешивать соус, чтобы он не пригорал.

  5. Спустя указанное время снять сковороду с огня и оставить на несколько минут под крышкой. Подавать соус Болоньезе горячим, с пастой или спагетти. Приятного аппетита!

Рецепт Томатного соуса для Болоньезе
Томатный соус для Болоньезе

лук репчатый - 1 кг; томатная паста - 400 г; чеснок - 1 шт.; оливковое масло - 70 мл; соль - 3; сахар...

Рецепт Мясного соуса Болоньезе
Мясной соус Болоньезе

3 ст.л. оливкового масла; 1 крупная луковица, мелко нарезать; 2 морковки, мелко нарезать (или на терке);...

Рецепт Соуса Дьявольского
Соус Дьявольский

375 мл (3/8 л) темной основы из птицы или отвара из-под жаркого птицы; 1 луковица; 125 мл (1/8 л) белого...

Рецепт Йогуртового соуса
Йогуртовый соус

Огурцы 1 шт.; Йогурт 125 мл; Чеснок 5 г; Сок лимона 1/2 шт.; Зелень 30 г; Оливковое масло 1 ст.л.; Соль...

Интересует что-то еще?

Соус под форель
Соус под форель

Сливки — 400 мл; Сливочное масло — 100 г; Шпинат — 1 Пучок; Соль — По вкусу; Перец — По вкусу...

Сливовый соус
Как приготовить сливовый соус

крупные сливы - 10 шт.; небольшой корень имбиря - 1 шт.; свежий красный перец чили - 1 шт.; коричневый...

Яблочный соус
Яблочный соус

Яблоки 1 кг; Сок яблочный 226 мл; Сахар 142 г; Соль 2 г; Лимонная цедра 5 г; Корица 2 г...

Соус для рыбы
Готовим соус для рыбы

Желтки яичные — 2 шт.; Горчица — 1 ст.л.; Масло растительное — 30 мл; Лимонный сок — 1 ст.л.; Соленые...

Соус из алычи
Соус из алычи

алыча - 1 кг; вода - 100 мл; сахар - 3 ч.л.; соль - 1 ч.л.; чеснок - 4 стак.; перец чили - 1 ч.л.; кориандр...

Соус к рыбе
Рецепт соуса к рыбе

Вино белое 3 бокала; Масло сливочное 120 г; Каперсы 3 ст.л.; Лук шалот 4 шт.; Укроп 1 пучок; Оливковое...

Комментарии

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
ededo
ededo

Очень люблю соус болоньезе, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

grunina_84
grunina_84

Делала соус болоньезе на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!

istasa1998
istasa1998

Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!

atomush
atomush

С фото, да еще и пошагово как томатный соус для болоньезе.

itero
itero

Вкусно как у мамы!

lyusya
lyusya

Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила соус болоньезе на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!

Галка Евтеева
Галка Евтеева

Спасибо! Беру в закладки.

Ольга Тимонтеева
Ольга Тимонтеева

Впервые делала соус болоньезе.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))

itedralim
itedralim

Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт соуса болоньезе.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

Литовка Ануля
Литовка Ануля

Очень вкусный рецепт соуса болоньезе, буду рада воспользоваться рецептом.

itore
itore

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

Алена Клюева
Алена Клюева

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

arisha91
arisha91

Благодарю за идею. Попробую приготовить

Инка Позднякова
Инка Позднякова

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

ositriri
ositriri

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без соуса болоньезе не обходится!

laret
laret

Обязательно попробую соус болоньезе, это вкусно.

Панченко Антонина
Панченко Антонина

Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!

ededo
ededo

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)

dasha
dasha

А у меня соус болоньезе прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
suldina_78, спасибо за рецептик!!!

Сливочный соус для шаурмы с огурцом Сливочный соус для шаурмы с огурцом

Огурцы - 1-2 шт.; Сыр сливочный - 120 г; Сметана - 3 ст.л.; Майонез - 3 ст.л.; Перец черный молотый -...

Соус Ранч Соус Ранч

Майонез - 3-4 ст.л.; Сметана или кефир - 3-4 ст.л.; Свежая зелень - по вкусу; Сухая зелень - по вкусу;...