Нототения запеченная в духовке

Как приготовить

1. Размораживаем рыбу, стараясь не повредить ее при этом. Лучшим способом будет разморозка просто в холодильнике в течение 8-10 часов (ночи).

2. Размороженную рыбу очищаем от внутренностей и чешуи, отрезаем плавники. Промываем тушки под проточной водой, высушиваем с помощью бумажных салфеток.

3. Чтобы рыбка получилась ароматной, подготавливаем смесь специй. Для этого в небольшой ступке растираем черный и душистый перец, морскую соль и горчицу, а также немного сухих ароматных трав - я беру базилик и орегано.

4. Каждую тушку надрезаем с обеих сторон с расстоянием примерно 3 см. Глубина надреза около 1 см. Натираем тушки оливковым маслом (немного оставляем для смазывания противня) и подготовленными специями, оставляем на 10-15 минут для того, чтобы рыба хорошо напиталась ароматами.

5. Противень или форму для запекания смазываем оливковым маслом, выкладываем дольки лимона и поверх долек кладем нототению.

6. Выпекаем рыбу в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 30-40 минут. Процесс контролируем самостоятельно, так как в зависимости от типа духового шкафа рыба может приготовиться значительно раньше указанного времени.

7. Для соуса нам понадобится блендер, в котором измельчаем промытые листья базилика с чесноком и тертым сыром. Полученную смесь слегка солим и добавляем оливковое масло, перемешиваем.

8. Готовую рыбу подаем на стол, сдобрив порцией соуса.

9. Кушайте на здоровье!