Лавандово-лимонноe мягкое итальянское мороженое джелато

Как приготовить

1. Ножом с лимонов снять всю кожуру.

2. 

   Лимоны без кожуры я тонко нарезала и разложила на доске и убрала пока на солнышко подсохнуть...потом использую их для украшения мороженого.

3. 

   В небольшой кастрюле смешаем лимонную кожуру, лаванду, мед и молоко, аккуратно помешиваем доведем смесь до закипания, и поварим на тихом огне еще минут пять..

4. 

   Смесь процедить и оставить остывать.

5. 

   Теперь соединим желтки и сахарную пудру, можно добавить пакетик ванильного сахара сюда же.

6. 

   На высокой скорости взбить желтки с пудрой, пока смесь не станет густой и светло - желтой.

7. 

   Отдельно взбить сливки до загустения и увеличения в объеме. Во время взбивания аккуратно подсыпать пару ложек сахарной пудры.

8. 

   Аккуратно соединим взбитые белки и желтки с сахарной пудрой венчиком и тихонечко, продолжая взбивать, вольем тонкой струйкой молоко с лавандой и лимоном....должна получиться консистенция, как на оладьи, но очень воздушная. Разольем наше мороженое половником в порционные креманки или, как я, в баночки.

9. 

   поверх мороженного аккуратно положем наше украшение дольку лимона, дольки должны быть тонкие, они прекрасно держаться поверх мороженного...убераем в морозилку до застывания на 2-3часа.

10. 

    Приятного аппетита...