Колбаса из свинины

Как приготовить

1. Кишки хорошенько вымыть под струей прохладной воды и обсушить. Свинину и сало промыть, обсушить и порезать крупными кусками. Чеснок очистить и очень мелко нарезать ножом.

2. Пропустить свинину с салом через мясорубку с крупной решеткой, добавить измельченный чеснок, соль, перец по вкусу и тщательно перемешать. По желанию можно измельчить мясо и сало ножом на мелкие кусочки.

3. Пропустить полученную массу через мясорубку с насадкой для приготовления домашней колбасы, натянув на нее конец кишки. Наполнить кишки мясным фаршем (не очень плотно, но и без пустот) и сформировать колбаски нужной длины. Плотно завязать концы колбас с обеих сторон, при необходимости обвязать ниткой.

4. В кастрюлю влить теплую воду, положить туда домашние колбаски и поставить на огонь. Проварить колбаски из свинины в течение получаса до готовности. Спустя указанное время слить воду и оставить изделия до полного остывания.

5. Сковороду смазать жиром или растительным маслом и поставить на огонь. Обжарить колбасу на сковороде до румяной корочки с обеих сторон и переложить на блюдо. Колбаса из свинины вкусная как в горячем, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!