Домашняя колбаса с сыром

Как приготовить

1. С бедрышек удалите кожу, срежьте мякоть с костей, нарежьте кусочками.

2. Пропустите мясо через мясорубку с насадкой для колбасы.

3. Сало, чеснок и лук тоже пропустите через решетку с мелкими дырочками.

4. Специи измельчите в кофемолке, добавьте к мясу.

5. Вымешайте полученный фарш, посолите.

6. Грибы: нарежьте кубиками и обжарьте до мягкости.

7. Вяленый перец и помидоры нарежьте кубиками.

8. Сыр тоже нарежьте мелким кубиком.

9. Чернослив измельчите ножом. Если он жестковат, предварительно замочите.

10. Говяжью мякоть очистите от грубых пленок, нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку.

11. Луковицу очистите, покрошите и обжарьте в масле до золотистого цвета.

12. Добавьте к мясу и луку крахмал, паприку, специи, раздавленный чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымешайте руками.

13. Сырок нарежьте маленькими кубиками. Если он вязкий, сначала слегка подморозьте его в морозилке. Добавьте к фаршу, перемешайте. Для цвета добавьте красную паприку.

14. На край пищевой пленки выложите ложкой фарш, сформируйте колбаску желаемой толщины, заверните в пленку, края надежно завяжите ниткой.