Рецепт брусничного конфитюра с кумкватами

istee

Брусничный конфитюр с кумкватами

Name: брусничный конфитюр с кумкватами
Total time: 2280 min
Yield: 12 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Брусника 350 г; Апельсин 1 шт.; Кумкват 200 г; Сахар 450 г; Агар-агар 1 ч.л.

11 отзывов

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 2280 мин

Рецепт на 12 порций

Калорий: 175 ккал

Коллекция рецептов: варенье из апельсинов, конфитюр, простой рецепт варенья.

Ингредиенты:

Брусника 350 г
Апельсин 1 шт.
Кумкват 200 г
Сахар 450 г
Агар-агар 1 ч.л.

Как приготовить

Наша брусника и их заморский кумкват - для конфитюра, как оказалось, сладкая парочка.
И полезная!
Бруснику перебрать, помыть.
Если замороженная, разморозить в течение суток на нижней полке холодильника - сок собрать.
Кумкваты помыть, удалить восковую внешнюю пленку, порезать соломкой, крупные и мелкие косточки вычистить.
С апельсина острым ножом снять цедру, стараясь не задеть белую часть, - цедру порезать соломкой.
Из апельсина отжать цитрусовый сок, фильтруя косточки.
Остатки апельсиновой мякоти можно срезать ножом и добавить в сок.
В сотейнике соединить бруснику, цитрусовый сок, мякоть апельсина, цедру и соломку кумквата - засыпать сахаром, дать постоять при комнатной температуре, пока кристаллы сахара на подтают.
Поставить брусничный конфитюр на огонь, довести до кипения и варить 5-7 минут.
Затем сотейник отставить с плиты, дать конфитюру остыть, затем снова прокипятить 5-7 минут.
Процедуру повторить еще один раз - в последнее кипячение ввести в горячий конфитюр агар-агар, энергично перемешать во избежание образования комочков.
Готовый брусничный конфитюр горячим разлить в стерильные банки.
До подачи хранить в холоде.