Рецепт томатного сока на зиму на мясорубке

teris

Томатный сок на зиму на мясорубке

Name: томатный сок на зиму на мясорубке
Total time: 1 h
Yield: 15 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Помидоры - 3 кг; Поваренная соль - 1 ст.л.; Сахар - 2 ст.л.; Гвоздика - 10 шт.

7 отзывов

Самый простой рецепт заготовки томатного сока на зиму

Рецепт достаточно простой, но потрудиться все же нужно. В данном случае очень поможет кухонная техника, это электромясорубка и блендер. Сок получается густым, без отходов, так как помидоры полностью перемалываются вместе с кожицей.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 1 ч

Рецепт на 15 порций

Калорий: 29 ккал

Коллекция рецептов: красивые рецепты, рецепты на зиму, простой рецепт заготовок.

Ингредиенты:

Помидоры - 3 кг
Поваренная соль - 1 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Гвоздика - 10 шт.

Как приготовить

Помидоры для сока подойдут любого сорта. В данном рецепте берем сорт сливка, спелые, плотные. Плоды хорошо моем холодной водой. Из 3 кг выход - 5 пол-литровых банок.
Затем помидоры разрезаем на четвертинки, удаляем место плодоножки и пропускаем через мясорубку. Сетку для перемалывания помидоров в мясорубке нужно установить самую мелкую.
У нас получится томатная масса, но еще не сок, так как она после перемалывания достаточно воздушная.
Далее ставим миску с томатной массой на огонь и, одновременно нагревая, перемалываем еще раз, но уже с помощью блендера, чтобы добиться максимально однородной мякоти.
Томатную массу доводим до кипения, уменьшаем огонь, добавляем соль, сахар и зерна гвоздики для пряного аромата и варим, непрерывно перемешивая, до тех пор, пока не разойдется вся пена. Она должна увариться в виде мякоти. На варку сока уйдет около 15-20 минут.
Когда пена с поверхности уйдет, томатный сок готов и его можно разливать в банки.
Банки и крышки для закатки томатного сока должны быть простерилизованы заранее. Разливаем горячий сок в стерильные банки и сразу же закатываем.
Закатанные банки с томатным соком переворачиваем вверх дном, проверяем герметичность и оставляем их так стоять до полного остывания, после чего прячем в темное место для хранения на зиму. Храним банки с томатным соком при комнатной температуре.