Пастила из персиков на зиму

Как приготовить

1. Вымойте 6 крупных персиков, извлеките из фруктов косточки. Если кожица плодов красивая и сохранила целостность, ее не обязательно удалять.

2. Положите персики в блендер. Добавьте к ним 1 ч. л. лимонной кислоты, 1 ст. л. меда. Взбейте фрукты до пюреобразной консистенции.

3. Разогрейте духовой шкаф до 120 C.

4. Выложите дно противня силиконовым ковриком или пергаментом.

5. Вылейте персиковое пюре и равномерно распределите ложкой по всей площади.

6. Загрузите противень в духовку, закройте дверцу. Выпекайте пастилу в течение 2-х часов.

7. По истечении указанного времени проверьте, липнет лакомство к ножу или нет. Если пюре продолжает тянуться за острием, оставьте его в духовке еще на какое-то время. В среднем пастила из персиков в домашних условиях готовится в течение 2-4-х часов.

8. Как только десерт порядком загустеет, достаньте его из духового шкафа. Дайте пастиле остынуть, при этом не снимая ее с противня. Через 2 часа лакомство должно окончательно затвердеть.

9. Нарежьте готовый десерт полосками шириною в 5-7 см, закрутите в трубочки. Все: персиковая пастила готова и ее можно подавать к чаю!

10. Тщательно просушите десерт на этапе приготовления. В противном случае уже через месяц он покроется плесенью.

11. Положите готовую пастилу на специальную пищевую бумагу и аккуратно закатайте в рулон. Перевяжите рулон ниткой, спрячьте в холодильник.