Пирожки с грибами

Как приготовить

1. На самом-самом первом этапе надо где-то найти хорошие свежие грибы. Я нашла их в лесу.

2. 

   Теперь подготавливаем грибы - хорошо промываем, перебираем, чистим и нарезаем небольшими кусочками. Кладем подготовленные грибы на сковородку и на небольшом огне выпариваем из них лишнюю влагу, периодически перемешивая. Теперь грибы могут спокойно дожидаться окончательного приготовления.

3. 

   Для теста смешиваем муку, дрожжи, яйцо, 200 мл воды, сахар, соль и масло.

4. 

   Замешиваем тесто (месите тщательно, минут 10 как минимум) и ставим его в теплое место на 1-2 часа. Чтобы его было легче отделить от стенок, миску смажьте растительным маслом.

5. 

   Пока тесто поднимается, продолжаем заниматься начинкой. Репчатый лук чистим и режем тонкой соломкой, затем обжариваем до золотистого цвета.

6. 

   Смешиваем лук с грибами и еще немного обжариваем.

7. 

   Через час-два тесто должно сильно увеличиться в объеме. Его необходимо обмять и еще раз поставить для подъема.

8. 

   После того, как оно опять подойдет, можно приступать к лепке пирожков. От теста отрезаем небольшие кусочки и делаем из них тонкие лепешки. Лучше это делать руками, но можно слегка помочь себе скалкой, чтобы было ровнее.

9. 

   На каждую лепешку кладем 1-2 ст. л. начинки и аккуратно защипываем.

10. 

    Готовые пирожки выкладываем на смазанный маслом противень, даем постоять минут 10, смазываем яйцом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Когда пирожки подрумянятся (минут через 30-35) - все готово.