Постный хлеб

Как приготовить

1. Отмерить 40 мл воды, развести в ней половину требуемого сахара и все дрожжи. Поставить в теплое место, накрыв полотенцем.

2. 

   Дать ожить дрожжам до появления пузырьков на поверхности.

3. Добавить к разведенным дрожжам всю муку, соль и остатки сахара. Постепенно вливая воду, замесить тесто. Под конец вымешивать лопаткой будет трудно, поэтому ход идут руки. И вот на этом моменте нам понадобится растительное масло. Сколько его точно надо, сказать не могу. Но делаю так:

4. Наливаю чуть-чуть на ладони и вымешиваю тесто, пока оно не начнет липнуть к рукам.

5. Потом опять масло на ладони и опять вымешивать тесто. Очень хорошая гимнастика для пальцев и отличная маска для кожи рук, между прочим.

6. Процесс вымешивания у меня занимает примерно 10-15 минут. При этом тесто вымешиваю не только на столе, но и разминаю колобок на весу в ладонях.

7. В результате должен получиться мягкий, но не липкий, приятный и эластичный колобок.

8. 

   Оставляем тесто подходить в теплом месте.

9. 

   Тесто должно увеличиться в два раза.

10. 

    После этого вынимаем его из емкости, делим на две части, формируем булочки или батончики и ставим на расстойку.

11. 

    Выпекать постный белый хлеб в духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки.