Хлеб на кефире без дрожжей
Согласно этому рецепту хлеб печется на кефире, без использования дрожжей. Хлеб готовится относительно быстро, ведь не нужно ждать, пока подойдут дрожжи. Быстро, вкусно и экономно! Попробуйте!
Общее время: 2280 мин
Рецепт на 1 порция
Калорий: 308 ккал
Коллекция рецептов: классические рецепты, простой рецепт хлеба.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 500 г
- Кефир — 150 мл
- Вода теплая — 200 мл
- Соль — 1 ч.л.
Как приготовить
-
Кефир в мисочке или большом стакане хорошенько смешайте с 75 г муки. Оставьте под пленочкой при комнатной температуре на 24 часа. Через сутки оставшуюся муку высыпьте в миску, добавьте кефирную закваску и замесите тесто, постепенно вводите воду и соль. Лучше использовать комбайн, но можно и руками.
-
2. Тесто должно получится эластичное и не липнуть к рукам, если липнет, добавляйте муку по чуть-чуть, пока не перестанет.
-
3. Затем сформируйте буханку, выложите в форму, застеленную пергаментом. Бумагу присыпьте мукой.
-
4. Накройте тесто пергаментом, сверху - кухонное полотенце и отправьте на 2,5 часа в выключенную духовку.
-
5. Когда буханка увеличится вдвое, вытащите, аккуратно помните руками, заверните пласт, придав форму буханки, снова выложите в форму на бумагу под полотенце. Оставьте еще на полчаса-час.
-
6. Нагрейте духовку и форму для выпечки в ней до 250 градусов. Когда форма и духовка прогреется, вытащите форму и переложите в нее буханку. На буханке можно сделать пару надрезов. Отправляйте в духовку на 15 минут под закрытой крышкой или фольгой.
-
7. Через 15 минут снимите фольгу или крышкой и запекайте еще 15-20 минут. Если вы хотите корочку на хлебе, то, выключив духовку, выложите буханку прямо на решетку и оставьте там еще на 15 минут. Остудите и подавайте. Приятного аппетита!
Это классический рецепт приготовления хлеба на кефире без дрожжей. Перед выпеканием хлеба обязательно сделайте на нем надрезы, чтобы не оставалось непропеченного мякиша. Если корочка у хлеба получится слишком черствой, положите на готовый хлеб влажное полотенце минут на 20 - это его размягчит. Удачного приготовления!
Кефир - 300 мл; Мука - 400 г; Майонез - 4 ст.л.; Горчица - 1 ч.л.; Соль - 1 ч.л.; Сахар - 2 ч.л.; Дрожжи...
Ржаная мука 6 столовых ложек; Пшеничная мука высшего сорта 6 столовых ложек; Творог 250 г; Яйцо куриное...
Кефир - 250 мл; Мука пшеничная - 450-500 г; Дрожжи сухие - 1 ч.л.; Соль - 1 ч.л.; Сахар - 1 ч.л.; Яйцо...
2 ч.л. сухих активных дрожжей (7г пакетик); 1 ч.л. сахара; 3/4 стак. (175мл) теплой воды (45 С); 1.5...
Интересует что-то еще?
творожная масса - 500 г; соль гималайская - 2 ч.л.; пекарский порошок - 1 ч.л.; амарантовая мука - 500...
Молоко — 200 мл; Вода — 40 мл; Мука — 350 г; Мед — 1 ст.л.; Сухие дрожжи — 1 ч.л.; Соль — 1 ч.л.; Сливочное...
2 1/2 ч.л. сухих активных дрожжей; 3 стак. обычной муки; 1 ч.л. молотой корицы; 1 ч.л. соли; 1/4 стак....
мука - 3 шт.; молоко - 1 шт.; дрожжи свежие - 8 г; соль - 1 ч.л.; сахар - 1 ст.л.; яйца куриные - 1 шт.;...
Ржаная мука — 120 г; Пшеничная мука — 240 г; Мед — 1 ст.л.; Соль — 1 ч.л.; Дрожжи — 1 ч.л. (сухие быстродействующие);...
Ржаная мука 220 г; Мука в/с 350 г; Молоко теплое 200 мл; Вода теплая 150 мл; Лук 1 шт.; Дрожжи сухие...
Комментарии
Козыренко, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
Очень интересненько.
Спасибо за идею.
Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!
Хлеб на кефире без дрожжей это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать мартышкин хлеб.
Сейчас буду готовить это чудо:)
Козыренко, спасибо большое, за вкусный превкусный хлеб на кефире без дрожжей!!!
Супер! тому, кто придумал огромный респект!
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом хлебом на кефире без дрожжей!
Спасибо Козыренко за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Спасибо, замечательный рецептик, хлеб на кефире без дрожжей класс!
Спасибо за отличные рецепты!!!
Спасибо большое за рецепт хлеба на кефире без дрожжей, Козыренко.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Хлеб порционный к завтраку Для теста на 12 булочек:; Мука - 500 г; Сливочное масло - 75 г; Дрожжи - 7 г; Соль - 1 ч.л.; Молоко -...
Хлеб яблочный 1,5 ч.л. дрожжей сухих; 600 г муки; 1 ч.л. соли; 4 ст.л. сахара коричневого; 1 ст.л. сухого молока; 1...