Домашний хлеб на кефире
Вкусный и полезный домашний хлеб с цельнозерной мукой, кунжутными, льняными, подсолнечными семечками и маком. Получается 2 буханки ароматного, богатого клетчаткой хлеба. Дрожжи лучше брать сухие активные, которые нужно замачивать, а не быстродействующие.
Время подготовки: 30 мин
Общее время: 3 ч
Рецепт на 20 порций
Калорий: 1349 ккал
Коллекция рецептов: домашние рецепты, простой рецепт хлеба.
Ингредиенты:
- 2 ч.л. сухих активных дрожжей (7г пакетик)
- 1 ч.л. сахара
- 3/4 стак. (175мл) теплой воды (45 С)
- 1.5 стак. (350мл) кефира или пахты
- 2 ст.л. сливочного масла или маргарина, растопить
- 3 ст.л. меда
- 2 ч.л. соли
- 2 ст.л. кунжутных семечек
- 2 ст.л. льняного семени
- 2 ст.л. мака
- 2 ст.л. очищенных семечек подсолнуха
- 2 стак. (250г) цельнозерной муки
- 4 стак. (550г) хлебной муки
Как приготовить
-
В небольшой миске растворить дрожжи и сахар в теплой воде. Дать постоять 10 минут.
-
Смешать пахту, растопленное сливочное масло, мед и дрожжевую смесь в большой миске. Добавить соль, все семена и цельнозерную муку. Перемешать. Добавлять по 1/2 стакана хлебной муки за раз, смешивать деревянной ложкой после каждого добавления. Тесто выложить на слегка присыпанную мукой поверхность и месить до тех пор, пока тесто не станет гладким и упругим, около 6 минут.
-
Слегка смазать большую миску растительным маслом, положить тесто в миску и перевернуть пару раз, чтобы тесто покрылось маслом. Накрыть влажной тканью и поставить в теплое место подниматься (около 1 часа). Тесто должно увеличиться в объеме где-то в два раза.
-
Разогреть духовку до 190 С. Смазать маслом две прямоугольные формы для выпечки хлеба (23Х12см).
-
Обмять тесто и выложить присыпанную мукой поверхность. Разделить тесто на две равные части и сформировать буханки. Выложить буханки в подготовленные формы. Накрыть влажной тканью и дать подняться около 40 минут (до увеличения в объеме в два раза).
-
Печь в разогретой духовке (190С) около 30 минут. Верх готовой буханки должен быть коричневым, готовый хлеб будет издавать глухой звук при постукивании по дну буханки.
сыр — 150 г; мука — 600 г; соль; дрожжи — 20 г; молоко — 400 мл; масло подсолнечное — 60 мл; лук репчатый...
Ржаная мука — 250 г; Ржаные отруби — 50 г; Закваска — 264 г; Вода — 200 г; Мед — 10 г; Солод — 26 г;...
Ржаная мука - 330 г; Пшеничная цельнозерновая мука - 330 г; Сыворотка - 400 мл; Растительное масло -...
Кефир - 300 мл; Мука - 400 г; Майонез - 4 ст.л.; Горчица - 1 ч.л.; Соль - 1 ч.л.; Сахар - 2 ч.л.; Дрожжи...
Интересует что-то еще?
дрожжи свежие - 21 г; вода - ¾ шт.; мука цельнозерновая - 1 шт.; пшеничная мука - 2 шт.; оливковое масло...
мука 350 г; дрожжи сухие 2 ч.л.; сахар 1 ст.л.; молоко 230 мл; соль 1 ч.л.; масло сливочное 2 ст.л.;...
Мука пшеничная — 500 г; Кефир — 150 мл; Вода теплая — 200 мл; Соль — 1 ч.л....
Кефир - 250 мл; Мука пшеничная - 450-500 г; Дрожжи сухие - 1 ч.л.; Соль - 1 ч.л.; Сахар - 1 ч.л.; Яйцо...
Дрожжи свежие — 50 г; Мука — 7-8 стак.; Вода — 0,5 л; Сахар — 1 ст.л. (с горкой); Соль — 2 ч.л.; Масло...
3 стак. муки (450 г); 230 мл воды; 1 1/2 ч.л. соли; 2 ч.л. сухих дрожжей; 2 ст.л. сахара; 2 ст.л. растительного...
Комментарии
Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю домашний хлеб на кефире.
Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник
Очень очень вкусно получилось!!!
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Домашний хлеб на кефире я уже готовила, и знаю как это вкусно. Теперь решила приготовить домашний хлеб на закваске в хлебопечке vkusnoclub.ru/vypechka/khleb/domashnii-khleb-na-zakvaske-v-khlebopechke.
Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.
Леся!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.
Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.
Чуть язык не проглотила. Спасибо
Большое спасибо!!!
У Леся очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!
Финики — Хлеб пустыни изюм - 90 г; инжир - 90 г; курага - 45 г; имбирь - 2 ст.л.; молоко кокосовое - 3 ст.л.; сыр - 125 г;...
Батон нарезной вода теплая 300 мл; мука 600 г; дрожжи прессованные 25 г; желток 2 шт.; сахар 40 г; соль 15 г; масло...