Шанежки-ватрушки ностальгические
Когда-то, в детстве, часто собирались за одним столом мои многочисленные уральские родственники из Перми. Сначала приехавшие издалека мои дети и тети, собирались на нашей кухне, вели длинные разговоры и за разговорами не спеша готовили пельмени и шаньги, которые ласково называли шанежками. Начинка в них была чаще всего из картофельного пюре такие подрумяненные с золотистой корочкой и такие ароматные вкусные. Помню их вкус до сих пор! Тесто в настоящих шаньгах почти пресное, а я предлагаю вам вариант более жирного теста и начинку сырно-творожную с укропом. Простые ватрушечки, но на столько вкусные ела бы их и ела. Они так замечательно подойдут к щам, и на завтрак и просто, как перекус. Тесто само по себе очень вкусное, с ним можно такие пироги испечь - очень рекомендую! За рецепт благодарю Омелу.
Общее время: 2 ч
Рецепт на 10 порций
Калорий: 246 ккал
Коллекция рецептов: простые рецепты, булочки из дрожжевого теста, булочки с творогом, простой рецепт булочек.
Ингредиенты:
- творог - 250 г
- яйца куриные - 1 шт.
- дрожжи сухие - 1 ½ ч.л.
- яйца куриные - 1 шт.
- сыр - 150 г
- укроп свежий - 1 шт.
- сливочное масло - 70 г
- соль - по вкусу
- растительное масло - 30 г
- яйца куриные - 1 шт.
- молоко - 150 г
- сахар - 1 ст.л.
- соль - 1 ½ ч.л.
- мука - 320 г
Как приготовить
-
Соединяем муку с дрожжами, добавляем соль, сахар. Теплое молоко соединяем с размягченным сливочным, растительным маслом, яйцом. Замешиваем эластичное тесто и убираем в теплое место на 1,5 часа или до увеличения в объем в два раза. У меня тесто готовилось в хлебопечке на одноименном режиме.
-
Пока готовится тесто делаем начинку. Перетираем творог, добавляем взбитое яйцо и сыр, натертый на мелкой терке. Тщательно перемешиваем и добавляем измельченный укроп.
-
Наше тесто готово. Выкладываем его на стол, припыленный мукой, обминаем и делим на 10-12 частей. Из каждой части делаем шарик, укладываем сразу на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Теперь делаем удобным предметом углубление (у меня это ручка скалки), если необходимо, можно увеличить углубление руками).
-
Выкладываем начинку в каждое углубление не экономим, а напротив, кладем с горкой. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для подъема на 20-30 минут. Перед выпечкой смазываем яйцом каждую ватрушку.
-
Разогреваем духовку до 200 С и отправляем наши шанежки на 20-25 минут.
-
В готовые шанежки, по желанию, можно положить по кусочку сливочного масла.
Для опары:; Вода или молоко - 1 стак.; Мука пшеничная - 2 стак.; Сахар - 1 ст.л.; Дрожжи свежие - 20...
яйца куриные - 2 шт.; сахар - ½ ч.л.; творог 9% - 200 г; сахар - 3 ст.л.; соль - ½ ч.л.; крем-фреш -...
Фарш 450 г; Шампиньоны 6 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Масло сливочное 50 г; Масло растительное 2 ст.л.; Яйцо...
Творог - 500 г; Дрожжи - 8 г; Молоко - 270 г; Сахар - 200 г; Мука - 650 г; Яйца - 3 шт.; Яичные желтки...
Интересует что-то еще?
Мука пшеничная — 500 г; Растительное масло — 3-6 ст.л.; Творог — 200 г; Сахар — 300 г (4-5 ст.л. для...
мука — 400 г; дрожжи — 7 г; молоко — 200 мл; яйцо — 1 шт.; крахмал — 10 г; масло сливочное — 50 г; масло...
мука цельнозерновая - ½ стак.; мука - 2 ½ стак.; сахар ванильный - 5 г; молоко - 1 стак.; соль - ¼ ч.л.;...
Тесто:; Дрожжи сухие - 1 ч.л.; Молоко - 250 мл; Сливочное масло - 50 г; Соль - щепотка; Сахар - 2 ст.л.;...
мука 400 г; яйца куриные (для теста+для начинки+для смазыв) 1 шт.+2 шт.+1 шт.; молоко коровье (для теста+для...
Батон пшеничный 1 шт.; Молоко 1 стак.; Творог 250 г; Яйца куриные 2 шт.; Сахар-песок 1 ст.л.; Масло подсолнечное...
Комментарии
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Приготовила шанежки-ватрушки ностальгические.
Обалденно вкусно!
Хочу рассказать о http://vkusnoclub.ru/vypechka/bulochki/vatrushki-iz-drozhzhevogo-testa, угощайтесь! Забирайте в закладки.
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Evgeniya81, большое спасибо за рецепт шанежек-ватрушек ностальгических!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Vkysno, spasibo.
Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.
Не умею готовить в принципе вообще, а шанежки-ватрушки ностальгические сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
шанежки-ватрушки ностальгические съели за один присест!
Evgeniya81, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам evgeniya81!!!
Таким способом обязательно попробуем приготовить шанежки-ватрушки ностальгические! спасибо!
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
Вкусняша, вкусняша!!!
Старый добрый рецепт.
Спасибо, сегодня же приготовлю!
Булочки с карамелизированным маком Молоко 250 мл; Дрожжи - 8 г; Мука пшеничная 500 г; Сливочное масло 60 г; Творог 200 г; Сахар 100 г; Соль...
Булочки синабон с шоколадом Для теста:; мука - 2-2,5 стак.; молоко - 100 мл; яйцо - 1-2 шт.; сахар - 2 ст.л.; дрожжи сухие - 1,5...