Булочки жаворонки медовые
Весной, 22 марта, в день весеннего равноденствия отмечют православный праздник - Сороки. В этот день, согласно народному календарю, вступает в силу весна, а ночь и день ровняются. У русских людей было поверие, что в этот день из теплых стран прилетают первые жаворонки и приносят с собой весну. В этот день принято печь булочки и печенья в виде жаворонков, перепелок, куликов или солнца. Вот и я хочу предложить свой вариант чудных весенних птичек. Мне кажется, что цельнозерновая мука и мед образуют удивительно ароматное сочетание, по этому частенько соединяю их в выпечке. В этом тесте нет яиц, но достаточно растительного масла, от этого тесто кажется сдобным. Тесто очень мягкое и податливое в работе. Если убавить количество меда до 1 ч. л. и сформовать в виде шариков, то получатся булочки для бутербродов. Яркой весны вам!
Общее время: 2 ч
Рецепт на 10 порций
Калорий: 240 ккал
Коллекция рецептов: булочки из дрожжевого теста, простой рецепт булочек.
Ингредиенты:
- дрожжи сухие - ½ ч.л.
- соль морская - ½ ч.л.
- мед жидкий - 3 ст.л.
- растительное масло рафинированное - 50 мл
- кунжут - 2 ст.л.
- льняное семя - 2 ст.л.
- вода - 130 мл
- пшеничная мука цельнозерновая - 260 г
Как приготовить
-
В теплой воде распустить дрожжи.
-
Добавить мед, соль и растительное масло.
-
Муку просеять, смешать с кунжутным и льняным семенем.
-
Соединить жидкие и сухие ингредиенты.
-
Замесить тесто. Накрыть тесто пленкой и оставить для подъема на 1 час. Я всегда вымешиваю тесто на столе до гладкого состояния, не менее 5 минут, а то и более.
-
Подошедшее тесто разделить на кусочки чуть больше грецкого ореха. Скатать в шарики.
-
Из шариков сделать жгуты и завязать их в узелок, образуя голову и хвостик птички. На голове птицы пальцами образовать клюв. Вставить по две горошины перца, имитируя глаза. Хвост приплюснуть и сделать надрезы, имитирующие перья.
-
Готовых жаворонков усадить на смазанный маслом противень, дать время на расстойку 10-15 минут.
-
Как вариант, можно сделать вот такие булочки. Часть шариков обмакнуть в белок, а затем в сахар, а другие так же в белок и льняное семя. Те, что с льняным семенем - булочки для бутербродов.
-
Выпечь жаворонков в заранее разогретой духовке до 180-200 гр, в течение 20-25 минут. За пять минут до готовности поверхность булочек смазать медом.
-
Булочки остудить и подать к чаю!
-
Весна - какое прекрасное время года!
-
Приятного!
Мука цельнозерновая 160 г; Творог 200 г; Яйцо куриное 1 шт.; Масло растительное 1 ст.л.; Мед 1 ст.л.;...
мука - 500 г; масло сливочное - 2 ст.л.; 300 мл воды; 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей; сахар - 1 ст.л.;...
мука пшеничная 120 г; масло сливочное 50 г; вода 100 мл; яйцо куриное 2 шт.; филе куриное 1 шт.; лук...
300 г муки; 150 мл молока; 100 г черного, молочного или белого шоколада; 80 г сливочного масла; 1 яйцо;...
Интересует что-то еще?
Тесто для булочек с творогом:; ~0,5 кг муки; 250 мл молока; 50 г сливочного масла; 60 мл чистой воды;...
Вода 500 мл; Сухие дрожжи 11 г; Сахарный песок 1/2 стак.; Ваниль 1/4 ч.л.; Поваренная соль 1 ч.л.; Растительное...
мука - 3 стак.; масло сливочное - 65 г; молоко - 1 стак.; вода - 3 ст.л.; яйца куриные - 1 шт.; сахар...
Изюм темный 150 г; Молоко 200 мл; Яичный желток 1 шт.; Яйцо куриное 2 шт.; Мука пшеничная 550 г; Разрыхлитель...
Основа; сухие активные дрожжи 5 г; вода чуть теплее комнатной температуры 270 мл; хлебопекарная мука...
яичные белки - 1 шт.; пшеничная мука - 450 г; сахарный песок - 70 г; молоко - 250 мл; масло сливочное...
Комментарии
У меня получилось прям как на фотографии:)
Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!
Спасибочки ЗаринА
попробуем обязательно
ЗаринА!
Спасибо огромное за новенький рецептик булочек жаворонки медовые!!!
Спасибо большое за рецепт, ЗаринА.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо ЗаринА
Может пригодится кому рецептик медовых булочек. Просто и быстро.
Булочки с корицей по мотивам Синнабон Для заливки; мягкий творожный сливочный сыр Альметте, Маскарпоне или Филадельфия - 150 г; сливочное масло...
Шведские булочки с корицей мука - 500 г; молоко - 200 мл; сметана - 50 г; дрожжи сухие - 8 г; соль - 1 ч.л.; яйца куриные - 1 шт.;...