Суп-пюре из чайота

Как приготовить

1. Из чайота (мексиканского огурца) можно приготовить не только свежий салат, но и очень вкусный суп. Чайот можно варить, жарить, парить, запекать, мариновать.

2. Готовится суп очень просто, а главным ингредиентом выступает чайот. Суп-пюре из чайота получается легким, низкокалорийным, с нежным сливочным вкусом.

3. Подготовим необходимые ингредиенты.

4. Репчатый лук почистим и нарежем произвольно. Можно не мельчить, так как суп будем измельчать.

5. 

   Обжариваем лук на оливковом масле до мягкости.

6. 

   Чайот помоем и почистим от кожицы, удалим семечко.

7. 

   Натрем огурец на крупной терке, так суп приготовится быстрее. В принципе можно просто нарезать крупно.

8. 

   В кастрюле с горячей водой соединяем лук и огурец чайот, солим и перчим по вкусу. Варим суп 5-7 минут.

9. 

   Суп затем необходимо пюрировать с помощью блендера. Далее суп перетираем через сито, чтобы суп получился более нежным и не было грубых волокон. В этот суп можно добавить сливки, но я этого не делаю, так как суп сам имеет свой сливочный вкус.

10. 

    Суп-пюре из чайота (мексиканского огурца) готов, подаем сразу горячим. Приятного аппетита.