Соус из баклажанов для пасты
Толстопузые баклажаны, солнцем обласканные помидоры, каперсы, оливки и базилик вот такие наши летние вкусы. Приготовьте к соусу спагетти, посыпьте восхитительным пармезаном и ощутите себя сегодня в Италии! В старом фермерском доме с большой террасой из натурального камня. Над вами большой тент, и все наши любимые сидят за столом, наслаждаясь этим вкусным блюдом из летней пасты. Представили? Но, возможно, в следующем году этому плану посчастливится сбыться! А пока это идеальный ужин после долгого рабочего дня. И вообще, паста навсегда, правда?
Общее время: 30 мин
Рецепт на 3 порции
Калорий: 76 ккал
Коллекция рецептов: вкусные соусы, простой рецепт соусов.
Ингредиенты:
- баклажаны - 3 шт.
- оливковое масло - 3 ст.л.
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- перец чили - по вкусу
- помидоры черри - 10 шт.
- бальзамический уксус - 2 ст.л.
- помидоры - 500 г
- орегано - 2 веточки
- соль - по вкусу
- перец свежемолотый смесь - по вкусу
- сахар - 1 ч.л.
- базилик свежий - 2 веточки
- пармезан - по вкусу
- маслины без косточек - 2 горсти
- каперсы маринованные - 2 ч.л.
Как приготовить
-
Баклажаны нарезать крупным кубиком.
-
Разогреть масло в большой сковороде и обжарить баклажаны до золотистого цвета. Чаще мешайте, чтобы не подгорели. Добавить мелконарезанный лук, чеснок и перец чили, обжарить вместе еще минуту.
-
Выложить в сковороду 2 горсти помидоров черри и влить бальзамический уксус. Обжарить несколько минут. За это время выпарится кислота, а вкус останется.
-
В этой части нужно сказать, что летние помидоры замечательно подойдут для приготовления блюда. С них нужно снять кожицу и мелко нарезать. Но зимой такой соус можно приготовить с консервированными помидорами в собственном соку. Итак, выложить помидоры в сковороду, добавить орегано и тушить на медленном огне в течение 10 минут.
-
Выложить маслины (можно зеленые, желательно, без косточек) и каперсы, посолить и поперчить, добавить сахар по вкусу, накрыть крышкой, тушить 5 минут. Блюдо готово.
-
В конце посыпать хлопьями пармезана и листиками базилика. Можно насладиться соусом со свежим хлебом, а можно и в виде пасты со спагетти, также подойдет рассыпчатый кускус. Приятного!
Кинза - 1 большой пучок (50 г); Чеснок - 4 зубчика; Томатная паста - 200 г; Аджика (готовая приправа)...
Баклажаны — 500 г; Лук репчатый — 100 г; Сметана — 3 ст.л.; Соль — 1 ст.л.; Базилик — По вкусу; Масло...
1 луковица (фиолетовая); 1 ч.л. горчицы; 100 мл уксуса; 150 мл растительного масла; 2 ст.л. сливок 30%;...
Огурцы 1 шт.; Йогурт 125 мл; Чеснок 5 г; Сок лимона 1/2 шт.; Зелень 30 г; Оливковое масло 1 ст.л.; Соль...
Интересует что-то еще?
Сливки — 400 мл; Сливочное масло — 100 г; Шпинат — 1 Пучок; Соль — По вкусу; Перец — По вкусу...
крупные сливы - 10 шт.; небольшой корень имбиря - 1 шт.; свежий красный перец чили - 1 шт.; коричневый...
Яблоки 1 кг; Сок яблочный 226 мл; Сахар 142 г; Соль 2 г; Лимонная цедра 5 г; Корица 2 г...
Желтки яичные — 2 шт.; Горчица — 1 ст.л.; Масло растительное — 30 мл; Лимонный сок — 1 ст.л.; Соленые...
алыча - 1 кг; вода - 100 мл; сахар - 3 ч.л.; соль - 1 ч.л.; чеснок - 4 стак.; перец чили - 1 ч.л.; кориандр...
яйцо — 3 шт.; порошок горчичный; масло оливковое; соль; сахар; лук-шалот; корнишоны — 3 шт.; каперсы...
Комментарии
Adoror1986, спасибо большое, за вкусный превкусный соус из баклажанов для пасты!!!
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Adoror1986, спасибо за прекрасный рецепт! соус из баклажанов для пасты всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
французский соус - это немного другое, но тоже интересный рецепт.
А я всегда готовлю с adoror1986 и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
Легко и вкусно!!!
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит соус из баклажанов для пасты.
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Adoror1986!
Спасибо огромное за новенький рецептик соуса из баклажанов для пасты!!!
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Вкусно)) меня захвалили
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Спасибо за удивительные рецепты!
Первый раз в жизни решилась на соус из баклажанов для пасты и не получилось(((
Так обидно!!
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
Спасибо огромное за рецепт соуса из баклажанов для пасты!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Соус для мясных котлет Томатный соус — 1 л; Базилик — 10 шт.; Петрушка — 1 Пучок; Укроп — 1 Пучок; Соль — По вкусу; Перец черный...
