Рецепт соуса из алычи
eshathe
eshathe

Соус из алычи

Участник конкурса "Раз, два и готово!" По-грузински это соус ткемали, по-абхазски асысба или асыцбал. Алычу можно взять и красную, и желтую, и зеленую. Свежие травы я не добавляла, поскольку варила этот соус вдали от дома и везти мне соус до дому еще две тыс км, побоялась, что не доедет со свежей зеленью. А вы попробуйте. Зелень кладут в самом конце, финально не кипятят и хранят соус в холодильнике. Этот соус чудесно сочетается с мясом, особенно с бараниной, шашлыком, люля-кебабом, с рыбой!

Сложность: Простой

Кухня: Кавказская

Общее время: 1 ч

Рецепт на 1 порция

Калорий: 306 ккал

Коллекция рецептов: простые соусы, простой рецепт соусов.

Ингредиенты:

  • алыча - 1 кг
  • вода - 100 мл
  • сахар - 3 ч.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • чеснок - 4 стак.
  • перец чили - 1 ч.л.
  • кориандр молотый - 1 ст.л.
  • пажитник - 1 ст.л.
  • укроп - 30
  • кинза - 30 г

Как приготовить

  1. Алычу вымыть. Сложить в кастрюлю, залить 100 мл воды.

  2. соус из алычи

    Варить на медленном огне 20 минут под крышкой. Размягченную алычу немного остудить, протереть через сито.

  3. соус из алычи

    Пюре из алычи перелить в кастрюлю и довести до кипения. Снять с огня.

  4. соус из алычи

    Добавить соль, сахар,

  5. соус из алычи

    кориандр,

  6. соус из алычи

    пажитник,

  7. соус из алычи

    острый перец,

  8. соус из алычи

    чеснок (мелко порубленный).

  9. соус из алычи

    Свежую зелень мелко порубить и добавить в соус. Готовый соус прогреть, но не кипятить. Разлить горячий соус в стерилизованные банки, закатать металлическими крышками. Из 1 кг алычи получается примерно 700 мл соуса.

Рецепт Острого соуса из алычи
Острый соус из алычи

Алыча – 450-500 г; Чеснок – 6 зубчиков; Острый перец – 1/6 часть; Аджика – 70 г; Вода – 80 мл; Укроп...

Рецепт Соуса Дьявольского
Соус Дьявольский

375 мл (3/8 л) темной основы из птицы или отвара из-под жаркого птицы; 1 луковица; 125 мл (1/8 л) белого...

Рецепт Йогуртового соуса
Йогуртовый соус

Огурцы 1 шт.; Йогурт 125 мл; Чеснок 5 г; Сок лимона 1/2 шт.; Зелень 30 г; Оливковое масло 1 ст.л.; Соль...

Рецепт Соуса под форель
Соус под форель

Сливки — 400 мл; Сливочное масло — 100 г; Шпинат — 1 Пучок; Соль — По вкусу; Перец — По вкусу...

Интересует что-то еще?

Сливовый соус
Сливовый соус

крупные сливы - 10 шт.; небольшой корень имбиря - 1 шт.; свежий красный перец чили - 1 шт.; коричневый...

Яблочный соус
Как приготовить яблочный соус

Яблоки 1 кг; Сок яблочный 226 мл; Сахар 142 г; Соль 2 г; Лимонная цедра 5 г; Корица 2 г...

Соус для рыбы
Соус для рыбы

Желтки яичные — 2 шт.; Горчица — 1 ст.л.; Масло растительное — 30 мл; Лимонный сок — 1 ст.л.; Соленые...

Грибной соус
Готовим грибной соус

лук репчатый - ½ головки; виски - 4 ст.л.; куриный бульон - 4 ст.л.; сливки 33-35% - 250 г; соль морская...

Соус чеддер
Соус чеддер

Чеддер - 450 г; Сливочное масло - 30 г; Мука - 30 г; Молоко - 160 мл; Морская соль - 3 г; Перец чили...

Соус к рыбе
Рецепт соуса к рыбе

Вино белое 3 бокала; Масло сливочное 120 г; Каперсы 3 ст.л.; Лук шалот 4 шт.; Укроп 1 пучок; Оливковое...

Комментарии

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
ulonomo1998
ulonomo1998

Блюдо просто супер, готовила соус из алычи впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!

Спирова Тоня
Спирова Тоня

Спасибо за соус из алычи и красивое оформление!

Данина Майя
Данина Майя

Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!

tanya
tanya

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

coreriste2005
coreriste2005

По совету коллеги приготовила этот соус из алычи.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)

shapova_73
shapova_73

Вчера приготовила соус из алычи!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!

pendang
pendang

При случае, воспроизведу острый соус из алычи.

olga
olga

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

toma83
toma83

Супер! тому, кто придумал огромный респект!

tediero
tediero

С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.

alulil2003
alulil2003

Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…

Ануфриева Анна
Ануфриева Анна

ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!

Гуреева Инна
Гуреева Инна

А я сделала соус из алычи, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!

Решетило Валя
Решетило Валя

Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!

tofrengit
tofrengit

Спасибо!
Отличный рецепт соуса из алычи!

Вика Капчинская
Вика Капчинская

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)

iteast1999
iteast1999

Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!

tororofra
tororofra

Я делала соус из алычи к приезду родственников.Все съели!!!

tanechka
tanechka

Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))

yanulya76
yanulya76

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит соус из алычи.

Соус к мясу Гусарский Соус к мясу Гусарский

окорока — 50 г; луковица — 1 шт.; чеснока — 1 Зубчик; кусочек корня сельдерея — 1 шт.; бульона — 1 стак.;...

Соусы к домашней котлете Соусы к домашней котлете

лук репчатый — 2 шт.; масло сливочное — 15 г; масло растительное — 30 мл; помидор — 2 шт.; перец чили;...