Рецепт мясного соуса болоньезе
erond
erond

Мясной соус болоньезе

Рецепт соуса Больньезе для пасты или лазаньи. В Италии Болоньеезе подают с пастой разной формы, не обязательно именно со спагетти, причем не в виде - внизу паста-сверху соус, а смешивают и посыпают сверху тертым Пармезаном. Этот мясной соус можно использовать в рецептах для лазаньи.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Время подготовки: 20 мин

Общее время: 1 ч 50 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 94 ккал

Коллекция рецептов: соус болоньезе, простой рецепт соусов.

Ингредиенты:

  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 крупная луковица, мелко нарезать
  • 2 морковки, мелко нарезать (или на терке)
  • 2 стебля сельдерея, нарезать (или на терке)
  • 2 зубчика чеснока, целиком
  • 1 кг мясного фарша
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 500 г пассаты (протертых помидоров)
  • 250 мл красного сухого вина
  • 4-6 листиков базилика, крупно нарезать
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Как приготовить

  1. В сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне.

  2. Добавить нарезанный лук, поджарить 3 минуты, помешивая. Добавить морковь, сельдерей и чеснок (целиком). Готовить 8-10 минут, до размягчения овощей. Помешивать, чтобы не пригорало. Переложить в кастрюлю (в которой будете тушить соус).

  3. В той же сковороде поджарить фарш. Залить вином и потушить, пока почти все вино не испарится. Переложить к овощам.

  4. Добавить томатную пасту, протертые помидоры, базилик.

  5. Готовить под крышкой на медленном огне 1,5-2 часа, иногда помешивая, чтобы не пригорело ко дну. Посолить, поперчить по вкусу. Использовать в рецептах для пасты или лазаньи.

Рецепт Итальянского мясного томатного соуса
Итальянский мясной томатный соус

2 ст.л. оливкового масла; 1 луковица; 1 морковка; 1 палочка сельдерея; 100 г говяжьего фарша; 100 г свиного...

Рецепт Томатного соуса для Болоньезе
Томатный соус для Болоньезе

лук репчатый - 1 кг; томатная паста - 400 г; чеснок - 1 шт.; оливковое масло - 70 мл; соль - 3; сахар...

Рецепт Крыжовенного соуса
Крыжовенный соус

крыжовник — 200 г; вода; лук-шалот; чеснок — 1 зубчик; сахар; соль; хлеб белый — 50 г; белый перец горошек;...

Рецепт Французского соуса
Французский соус

1 луковица (фиолетовая); 1 ч.л. горчицы; 100 мл уксуса; 150 мл растительного масла; 2 ст.л. сливок 30%;...

Интересует что-то еще?

Соус камберленд
Соус камберленд

петрушка; сахар — 1 щепотка; имбирь — 1 см; портвейн — 50 мл; желе — 100 г; горчица — 20 г; лимон — 1...

Соус Болоньезе
Как приготовить соус болоньезе

0,5 кг мясного фарша (желательно свиного); 300 мл белого сухого вина; 300 мл молока; 150 г томатной пасты;...

Соус с грибами
Соус с грибами

Шампиньоны — 200 г; Лук репчатый — 1 шт.; Петрушка или укроп — 1-2 ст.л. (измельченные); Мука — 1 ст.л.;...

Соус Цецебели
Готовим соус цецебели

морковь 5 кг; помидоры 2.5 кг; красный горький перец 1 стр; чеснок 1 кг; растительное масло 1 л; болгарский...

Мясной соус
Мясной соус

перец черный свежемолотый - по вкусу; соль - по вкусу; лавровый лист - 1 шт.; петрушка - 5 веточек; базилик...

Соус Ранч
Рецепт соуса ранч

Майонез - 3-4 ст.л.; Сметана или кефир - 3-4 ст.л.; Свежая зелень - по вкусу; Сухая зелень - по вкусу;...

Комментарии

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
Рудковская Янчик
Рудковская Янчик

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!

anyuta98
anyuta98

Попробовали сегодня мясной соус болоньезе, просто класс!!!

Бесенок Марианна
Бесенок Марианна

Мой самый любимый рецепт мясного соуса болоньезе!!!
Я тоже так готовлю!

liza73
liza73

Этот рецепт чем-то похож на vkusnoclub.ru/sousy/tomatny-sous-dlya-bolonyeze. Я правильно поняла?

Ольга Тимонтеева
Ольга Тимонтеева

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

anastasiya95
anastasiya95

Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю мясной соус болоньезе.

alena
alena

Я слабо разбираюсь в мясном соусе болоньезе, но с этим рецептом вышло очень здорово!

Калюк Танюша
Калюк Танюша

Erond …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!

Вера Долотова
Вера Долотова

УУУХХХ вот это мясной соус болоньезе.
Супперрр…спасибо…

Инка Трепова
Инка Трепова

Коллега приготовила мясной соус болоньезе.
Никогда вкуснее мясной соус болоньезе не пробовала!!!
Всем советую.

edoutou
edoutou

Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что мясной соус болоньезе превзойдет все ожидания.

nano_91
nano_91

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю мясной соус болоньезе!!!
Еще раз спасибо!!!

masha77
masha77

Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!

margarita97
margarita97

Какая красота…

coreriste2005
coreriste2005

Оооочень вкусно получилось

tiseed
tiseed

Необыкновенный рецепт мясного соуса болоньезе!!!

Волга Галя
Волга Галя

УРА!!! Свершилось!
Я сделала мясной соус болоньезе!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

ingengill
ingengill

Это не мясной соус болоньезе!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!

Зинка Торгашкова
Зинка Торгашкова

Erond, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!

yulya83
yulya83

Спасибо еще раз ,erond, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.

Грибной соус с каперсами Грибной соус с каперсами

Основа; свежие шампиньоны 500 г; луковица средняя 1 шт.; сливочное масло 3 ст.л.; пшеничная мука 2 ст.л.;...

Итальянский томатный соус Итальянский томатный соус

консервированные томаты 800 г; луковица большая 1 шт.; чеснок 3 зуб; орегано 1 ст.л.; сахар 1 ст.л.;...