Пряный кулич
Рецепт этого кулича мама отыскала в одной старой газете много лет назад. В отличие от многих других, он никогда не подводил. Мне повезло: этим идеальным рецептом мама тоже поделилась со мной, и мне не пришлось натыкаться на те, что вызывают сомнения. С ним наша Пасха всегда ароматна и вкусна!
Общее время: 3 ч
Рецепт на 8 порций
Калорий: 317 ккал
Ингредиенты:
- молоко - 1 л
- мука - 2 ½ кг
- дрожжи свежие - 50 г
- яичные желтки - 10 шт.
- яичные белки - 6 шт.
- сахар - 3 стак.
- соль - ½ ч.л.
- сливочное масло - 400 г
- мускатный орех - 1 ½ ст.л.
- лимонная цедра - по вкусу
- изюм - 2 стак.
- коньяк - 3 ст.л.
- ванилин - 30 г
- яичные белки - 4 шт.
- сахар - 1 стак.
Как приготовить
-
Опару для кулича я ставлю в ночь. В стакане кипящего молока завариваем 200 г муки, быстро размешиваем деревянной ложкой до получения эластичной массы.
-
Дрожжи разводим в стакане теплого молока, добавляем 200 г муки и полстакана сахара, оставляем на 10 минут. Затем обе массы соединяем и даем отдохнуть 2 часа, чтобы тесто поднялось.
-
Все желтки, 2,5 стакана сахара, соль перетираем. Затем взбиваем эту массу добела. Выливаем ее в дрожжевую смесь.
-
Добавляем сюда оставшееся молоко (теплое!) и 500 г муки. Хорошо размешиваем деревянной ложкой.
-
Вводим растопленное сливочное масло, мускатный орех, изюм, ванилин.
-
Особый шарм куличу придаст лимонная цедра и несколько столовых ложек коньяка. Все хорошо размешиваем и оставляем на ночь.
-
Утром в тесто добавляем муку сколько возьмет. У меня в общей сложности ушло 2,5 кг муки. Хорошо вымешиваем, даем тесту постоять еще 30 минут.
-
Раскладываем тесто по формам. Заполнять их нужно наполовину или даже на 1/3, поскольку куличи хорошо поднимутся.
-
Готовые куличи украшаем помадкой (белки взбиваем с сахаром) и посыпкой на свой вкус.
-
В этом году мне захотелось особенно порадовать близких, и я очень кропотливо подошла к декорированию куличей:)
-
Из моего количества ингредиентов получило 18 красавцев.
-
Со светлой Пасхой, друзья!
Мука — 700-1000 г; Изюм — 300 г; Дрожжи — 50 г; Сливочное масло — 300 г; Молоко — 3 стак.; Сахар — 2...
#500 г муки; 300 мл молока; 125 г масла; 6 желтков; 150 г сахара; 100 г цукатов из апельсиновой корки;...
Сдобная булочка — 1 шт.; Шпроты — 100 г; Сыр прибалтийский — 50 г; Яйца — 3 шт.; Огурцы маринованные...
Мука — 1 кг; Молоко — 2 стак.; Дрожжи — 70 г; Яйца — 7 шт.; Масло сливочное — 150 г; Сахар — 200 г; Соль...
Интересует что-то еще?
Мука пшеничная (+1 ч.л.для изюма) 550 г; Сливки 33 % 300 мл; Молоко 100 мл; Сахар 100 г; Соль 1 ч.л.;...
Мука — 800 г; Сахар — 1 стак.; Молоко — 1 стак.; Яйца — 4 шт.; Яичные желтки — 4 шт.; Дрожжи — 50 г;...
20 г сухих дрожжей; 1 стак. чуть теплой воды; 8 стак. (1 кг) муки; 7 яиц; 1.5 стак. (300 г) сахара; 2...
На 1 кг муки:; 1,5 стак. молока; 6 яиц; 300-400 г масла или маргарина; 2 стак. сахара; 0,5 пачки дрожжей...
Мука пшеничная — 430 г; Сахар — 210 г; Масло растительное — 70 г; Изюм — 125 г; Крахмал — 1 ст.л.; Разрыхлитель...
Вода — 1 стак.; Сахар — 2-3 ст.л.; Дрожжи — 11 г; Яйца — 2-3 шт.; Мука — 450-500 г; Масло растительное...
Комментарии
Пряный кулич супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за пряный кулич:)))
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит пряный кулич.
Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Вечная классика, как вкусный кулич, но как же вкусно, а еще быстро, сытно и просто.
Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду пряный кулич.
Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала пряный кулич-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Готовила пряный кулич первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Тырлова, что так же вкусно.
Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!
Спасибо большое, Тырлова, освежила в памяти рецепт пряного кулича!
порадую любимого.
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))
Спасибо!
Все здорово получилось!
Глазурь для кулича на желатине желатин — 1 ч.л. (5 г); вода — 6 ст.л. (холодная (2 — для растворения желатина)); сахар — 1 стак....
Кулич с изюмом и цукатами молоко - 500 мл; сахарный песок - 2 стак.; яйцо - 5 г; желтки - 2 шт.; коньяк - 2 ст.л.; дрожжи свежие...