Рулет из свинины с грибной начинкой
Общее время: 3 ч
Рецепт на 8 порций
Калорий: 137 ккал
Коллекция рецептов: домашние рецепты, закуска из лука, рецепты на день рождения, рецепты на новый год, закуски с грибами, новогодние закуски, закуски на день рождения, несложный рецепт рулетов.
Ингредиенты:
- 1.2-1.5 кг мякоти свинины одним куском (лопатка или окорок)
- 2 ст.л. растительного масла
- 3 луковицы
- 3-5 зубчиков чеснока
- 1 ч.л. сахара
- 250 мл белого сухого вина
- 300 г корневого сельдерея
- 300 г яблок
- 1 ч.л. черного перца горошком
- 3 веточки тимьяна
- 100 г сливочного масла
- 1 ст.л. горчицы
- соль по вкусу
- 1 порция грибной начинки (дюксель)
Потребуется:
блендер
Способ приготовления:
Тушить
Повод приготовления:
День рождения, Новый год, Пасха, Рождество
Как приготовить
-
Распластайте мясо для рулета, положите на кусок пленки. Приправьте солью и перцем, покройте слоем дюкселя, отступив от края 3-4 см. Сверните плотный рулет, обвяжите кулинарной нитью с шагом 3 см.
-
Лук нарежьте перьями, чеснок измельчите. Яблоки очистите, разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Сельдерей очистите и нарежьте крупными кусками произвольной формы.
-
В жаровне разогрейте масло. Обжарьте рулет на сильном огне до образования румяной корочки. Переложите мясо на блюдо, прикройте фольгой.
-
В освободившуюся жаровню положите лук, чеснок, перец горошком и тимьян. Приправьте солью и сахаром и обжарьте на умеренном огне до мягкости. Добавьте вино, доведите до кипения. Положите на лук мясо и сельдерей, убавьте огонь, закройте жаровню крышкой и готовьте 1.5-2 часа, до мягкости мяса. Примерно за 30 мин до окончания приготовления добавьте яблоки. При необходимости подливайте в жаровню горячую воду.
-
Переложите мясо на разделочную доску, прикройте фольгой и оставьте "отдыхать".
-
Достаньте из жаровни сельдерей и яблоки, обработайте в блендере в пюре. Можно добавить немного томленого лука из жаровни. Вмешайте в пюре нарезанное кусочками сливочное масло и горчицу. Приправьте по вкусу солью и перцем.
-
Рулет нарежьте ломтями. Подавайте с пюре из яблок и сельдерея и корнишонами.
сахар - 150 г; брусника свежая - 70 г; кукурузный крахмал - 2 ч.л....
разрыхлитель - ½ ч.л.; мука - 2 ст.л.; соль - по вкусу; перец душистый - по вкусу; сыр - 100 г; яйца...
Свиной окорок 800 г; Лук репчатый 2 головки; Чеснок 3 зубчика; Морковь 2 шт.; Чернослив 100 г; Растительное...
Чеснок — 3 Зубчика; Сок лимона — 2 ст.л.; Горчица — 1 ст.л.; Растительное масло — 1 ст.л.; Свинина —...
Интересует что-то еще?
Маргарин — 100 г; Молоко — 500 мл; Мука — 150 г; Яйца — 5 шт.; Маслины — 100 г; Креветки — 200 г; Зелень...
шпинат свежий - 1 упаковка; мука - 3 ст.л.; творог - 200 шт.; яйца куриные - 4 шт.; перец маринованный...
фарш мясной 500 г; лук репчатый 1 шт.; соль и перец по вкусу; яйцо сырое 1 шт.; шампиньоны свежие 600...
Говядина — 800 г; Грудка куриная — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Чернослив — 4 шт.; Чеснок — 2 Зубчика; Желатин...
масло растительное - 3 ст.л.; тимьян - 4 веточки; лук мелкий - 1 шт.; перец сладкий красный - 1 шт.;...
свинина - 1 кг; сметана - 2 ст.л.; укроп - 1 пучок...
Комментарии
Shapran_98, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт рулета!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Приготовила рулетик из свинины по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала рулет-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Нашла в закладках рецепт vkusnoclub.ru/zakuski/rulety/rulet-iz-svininy-s-ukropom - обязательно надо попробовать.
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Shapran_98, рецепт замечательный! Спасибо!
Рулетик просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.
Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))
Спасибо за рецепт!
теперь рулет -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!
Вкусно
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить рулет - очень вкусно!!!
Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)
Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.
Искала рулетик, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Шоколадный рулет со взбитыми сливками Мука — 1/3 стак.; Какао — 1/4 стак.; Соль — 1 Щепотка; Яйца — 6 шт.; Сахар — 3/4 стак.; Ванильный экстракт...
Куриные рулетики с грибами шампиньоны - 400 г; лук репчатый - 1 головка; орегано сушеный - 1 щепотка; чеснок - 2 дольки; соевый...