Замороженные баклажаны - идеальный продукт для приготовления баклажанной икры, рататуя, овощных запеканок в зимнее время.
Общее время: 30 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 24 ккал
Коллекция рецептов: рецепты на зиму, простой рецепт заготовок.
Заморозка баклажанов в домашних условиях на зиму - дело совсем не хлопотное и простое, с ним справится даже начинающий кулинар. Особенно актуальна такая заготовка, если у вас нет кладовой или чулана, где можно хранить консервацию. В этом случае замороженные полуфабрикаты - идеальное решение для приготовления многих блюд в зимнее время. Из замороженных баклажанов можно создать баклажанную икру, рататуй, запеканки, салаты и прочее, и прочее.
Единственное, о чем многие забывают при заготовке - это горечь, содержащаяся внутри плодов. Ее обязательно нужно удалить, иначе после разморозки все ваши запасы придется просто утилизировать - они будут горькими.
Как это сделать, вы узнаете в данном рецепте, прочитав его далее. Чтобы заморозить баклажаны свежими в морозилке на зиму вам потребуется около 0,5 кг баклажанов на 1-2 порции. Нарезка овощей может быть какой угодно - от маленьких кубиков до целых половинок - ориентируйтесь на свой вкус.
Баклажаны промоем в воде и удалим с плодов хвостики. Нарежем их кружочками и всыпем в глубокую миску.
Добавим поваренную соль, но не йодированную!
Зальем всю нарезку кипятком, накроем тарелкой и поместим на нее гнет. Оставим на 25 минут. Благодаря соли и кипятку нарезка быстрее отдаст всю горечь.
Спустя указанное время обязательно промоем кружочки баклажанов несколько раз холодной водой. Откинем на дуршлаг, удаляя лишнюю влагу, и дадим остыть.
Затем пересыпем в пакет или контейнер для заморозки.
Тщательно завяжем его или закупорим крышкой контейнер и поместим свежие баклажаны в морозильную камеру.
Срок хранения замороженных на зиму баклажанов - около 1 года. Помните о соседстве продуктов в морозильной камере - баклажаны способны "перетянуть" на себя аромат болгарского перца, лука, чеснока и петрушки, так что храните их отдельно.
При приготовлении блюд замороженные баклажаны можно не размораживать, если, конечно, само блюдо не готовится в течение нескольких минут. Теперь вы точно знаете, как заморозить баклажаны свежими в морозилке на зиму - готовьте с удовольствием!
баклажан - 3 шт....
Перец болгарский - 6-7 шт....
Кукуруза - 500 г...
Щавель; Герметичные пакеты...
Арбуз - 3 кг; Сахар - 80 г; Лимонная кислота - 4 щепотки...
Зелёный лук - 300 г; Соль - 4 ч.л.; Оливковое масло - 4 ст.л.; Столовый уксус - 1 ст.л....
Брокколи — 200 г; Капуста цветная — 200 г; Морковь — 2 шт.; Герметичные пакеты...
Лук батун — 1 По вкусу...
Кабачки — 500 г; Масло растительное — 50 г; Чеснок — 4 Зубчика; Уксус — 30 мл; Сахар — 0.5 ч.л.; Соль...
Свинина — 8,3 кг (лучше всего - вырезка или мясо возле шеи.); Лук — 100 г; Соль — 80 г; Лавровый лист...
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное utoofiroo за прекрасный рецепт!
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
А на приготовление заморозки баклажанов на зиму меня вдохновил рецепт заготовки из баклажанов и сладкого перца. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.
Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.
Мой любимый человек очень любит заморозку баклажанов на зиму и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Старый добрый рецепт.
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))
Utoofiroo, большое спасибо за рецепт заморозки баклажанов на зиму!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Я с дочкой делаем заморозку баклажанов на зиму. Довольно вкусно выходит :)
Очень вкусно! Люблю заморозку баклажанов на зиму!
Спасибо за шедевры!!!
Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Столько нового узнала про заморозку баклажанов на зиму!
Спасибо!!
ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!
Я приготовила заморозку баклажанов на зиму на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))
Любые грибы — По вкусу (белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики, козляки, опята и...
Чесночные стрелки 800 г; Соль 3-4 ст.л.; Масло виноградной косточки 60 мл...