Рецепт заморозки баклажанов на зиму
utoofiroo
utoofiroo

Заморозка баклажанов на зиму

Замороженные баклажаны - идеальный продукт для приготовления баклажанной икры, рататуя, овощных запеканок в зимнее время.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 30 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий: 24 ккал

Коллекция рецептов: рецепты на зиму, простой рецепт заготовок.

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 0,5 кг
  • Соль - 2 ст.л. с верхом

Как приготовить

  1. Заморозка баклажанов в домашних условиях на зиму - дело совсем не хлопотное и простое, с ним справится даже начинающий кулинар. Особенно актуальна такая заготовка, если у вас нет кладовой или чулана, где можно хранить консервацию. В этом случае замороженные полуфабрикаты - идеальное решение для приготовления многих блюд в зимнее время. Из замороженных баклажанов можно создать баклажанную икру, рататуй, запеканки, салаты и прочее, и прочее.

  2. Единственное, о чем многие забывают при заготовке - это горечь, содержащаяся внутри плодов. Ее обязательно нужно удалить, иначе после разморозки все ваши запасы придется просто утилизировать - они будут горькими.

  3. Как это сделать, вы узнаете в данном рецепте, прочитав его далее. Чтобы заморозить баклажаны свежими в морозилке на зиму вам потребуется около 0,5 кг баклажанов на 1-2 порции. Нарезка овощей может быть какой угодно - от маленьких кубиков до целых половинок - ориентируйтесь на свой вкус.

  4. заморозка баклажанов на зиму

    Баклажаны промоем в воде и удалим с плодов хвостики. Нарежем их кружочками и всыпем в глубокую миску.

  5. заморозка баклажанов на зиму

    Добавим поваренную соль, но не йодированную!

  6. заморозка баклажанов на зиму

    Зальем всю нарезку кипятком, накроем тарелкой и поместим на нее гнет. Оставим на 25 минут. Благодаря соли и кипятку нарезка быстрее отдаст всю горечь.

  7. заморозка баклажанов на зиму

    Спустя указанное время обязательно промоем кружочки баклажанов несколько раз холодной водой. Откинем на дуршлаг, удаляя лишнюю влагу, и дадим остыть.

  8. заморозка баклажанов на зиму

    Затем пересыпем в пакет или контейнер для заморозки.

  9. заморозка баклажанов на зиму

    Тщательно завяжем его или закупорим крышкой контейнер и поместим свежие баклажаны в морозильную камеру.

  10. заморозка баклажанов на зиму

    Срок хранения замороженных на зиму баклажанов - около 1 года. Помните о соседстве продуктов в морозильной камере - баклажаны способны "перетянуть" на себя аромат болгарского перца, лука, чеснока и петрушки, так что храните их отдельно.

  11. При приготовлении блюд замороженные баклажаны можно не размораживать, если, конечно, само блюдо не готовится в течение нескольких минут. Теперь вы точно знаете, как заморозить баклажаны свежими в морозилке на зиму - готовьте с удовольствием!

Интересует что-то еще?

Арбузный сок на зиму
Арбузный сок на зиму

Арбуз - 3 кг; Сахар - 80 г; Лимонная кислота - 4 щепотки...

Зеленый лук на зиму
Как приготовить зеленый лук на зиму

Зелёный лук - 300 г; Соль - 4 ч.л.; Оливковое масло - 4 ст.л.; Столовый уксус - 1 ст.л....

Заморозка Ассорти
Заморозка Ассорти

Брокколи — 200 г; Капуста цветная — 200 г; Морковь — 2 шт.; Герметичные пакеты...

Лук-батун на зиму
Готовим лук-батун на зиму

Лук батун — 1 По вкусу...

Кабачки на зиму
Кабачки на зиму

Кабачки — 500 г; Масло растительное — 50 г; Чеснок — 4 Зубчика; Уксус — 30 мл; Сахар — 0.5 ч.л.; Соль...

Тушенка на зиму
Рецепт тушенки на зиму

Свинина — 8,3 кг (лучше всего - вырезка или мясо возле шеи.); Лук — 100 г; Соль — 80 г; Лавровый лист...

Комментарии

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Варнавская Катя
Варнавская Катя

Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное utoofiroo за прекрасный рецепт!

danya71
danya71

Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!

mugememo
mugememo

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

coreriste2005
coreriste2005

А на приготовление заморозки баклажанов на зиму меня вдохновил рецепт заготовки из баклажанов и сладкого перца. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.

angelina
angelina

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.

nivnya_72
nivnya_72

Мой любимый человек очень любит заморозку баклажанов на зиму и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!

rorow
rorow

Старый добрый рецепт.

Снегова Анастасия
Снегова Анастасия

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)

Евгения Мухачева
Евгения Мухачева

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

omimatadr
omimatadr

Utoofiroo, большое спасибо за рецепт заморозки баклажанов на зиму!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.

Зина Глухих
Зина Глухих

Я с дочкой делаем заморозку баклажанов на зиму. Довольно вкусно выходит :)

Светлана Мартакова
Светлана Мартакова

Очень вкусно! Люблю заморозку баклажанов на зиму!

Зинка Романченко
Зинка Романченко

Спасибо за шедевры!!!

Виктория Лагутенко
Виктория Лагутенко

Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

Леся Нуретдинова
Леся Нуретдинова

Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.

Евгения Кажукало
Евгения Кажукало

Столько нового узнала про заморозку баклажанов на зиму!
Спасибо!!

ucisen1980
ucisen1980

ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

Барта Ариша
Барта Ариша

Я приготовила заморозку баклажанов на зиму на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))

Сушка грибов в духовке Сушка грибов в духовке

Любые грибы — По вкусу (белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики, козляки, опята и...

Чесночные стрелки на зиму Чесночные стрелки на зиму

Чесночные стрелки 800 г; Соль 3-4 ст.л.; Масло виноградной косточки 60 мл...