Варенье из абрикосов с лимоном

Как приготовить

1. Честно признаться, варенье из абрикосов я варю не каждый год, в основном его варит свекровь, но в этом году очень много абрикосов, и заготовки так и пестрят абрикосами. Я закатала множество различных компотов с абрикосами, сварила сок и решила все-таки сварить немного варенья. Для разнообразия приготовила варенье с добавлением лимона и корицы.

2. Для заготовки абрикосового варенья с лимоном на зиму вам понадобятся чистые, стерильные банки. Их количество зависит от веса абрикосов. Лучше выбирать банки не более 0.5 литра. Если взять 1 кг абрикосов, то на выходе вы получите чуть больше 1 литра варенья - как раз, чтоб закрыть 2 баночки по 0.5 л и немного оставить для пробы. Я взяла 600 г абрикосов уже без косточек, одну баночку закрыла, а около 150 мл оставила просто к чаю, налив варенье в вазочку.

3. 

   Приступим к приготовлению варенья из абрикосов с лимоном на зиму, подготовив по списку необходимые нам ингредиенты.

4. 

   Абрикосы тщательно промыть, дать стечь воде, разломать на две половинки и удалить косточки.

5. 

   Сложить абрикосы в кастрюлю и засыпать их сахаром. Оставить на 2.5-3 часа, чтоб абрикосы пустили сок.

6. 

   Спустя это время тщательно вымыть лимон и с половины снять цедру.

7. 

   Добавить цедру в кастрюлю с абрикосами, также добавить палочку корицы и поставить на огонь. Если корицу не любите, готовьте без нее, тоже будет вкусно.

8. 

   Поставить варенье на сильный огонь и довести до кипения. После этого добавить сок половины лимона и убавить огонь до минимума.

9. 

   Периодически убирать ложкой белую пену, которая будет появляться на поверхности варенья. Варить абрикосовое варенье 50-55 минут. Палочку корицы в конце варки удалить.

10. 

    Горячее варенье разлить в стерильные банки.

11. 

    Сразу закрутить крышками и перевернуть дном вверх. Банки можно не укутывать.

12. 

    Чудесное варенье из абрикосов с лимоном готово! Пробуйте и наслаждайтесь!

13. Приятных вам заготовок!