ejuranted1995

Морковь на зиму в банках

Name: морковь на зиму в банках
Total time: 60 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Морковь — 500 г; Кипяток — 1 л; Соль — 1 ст.л. (с горкой); Сахар — 1 ст.л.; Перец душистый горошек — 3 шт.; Лист лавровый — 2 шт.; Гвоздика — 4-5 шт.

7 отзывов

Хочу поделиться с вами простым рецептом, как приготовить морковь на зиму в банках. Для зимних салатов это идеальный вариант! При таком способе вы сохраните всю, даже самую мелкую, морковь из урожая.

Сложность: Простой

Кухня: Русская

Общее время: 60 мин

Рецепт на 3 порции

Калорий: 84 ккал

Коллекция рецептов: рецепты на зиму, простой рецепт заготовок.

Ингредиенты:

Морковь — 500 г
Кипяток — 1 л
Соль — 1 ст.л. (с горкой)
Сахар — 1 ст.л.
Перец душистый горошек — 3 шт.
Лист лавровый — 2 шт.
Гвоздика — 4-5 шт.

Повод приготовления:

Летние

Как приготовить

Морковь тщательно вымойте, очистите. Если используете крупную морковь, то разрежьте ее на одинаковые кусочки.
Морковь и специи поместите в кастрюлю с толстым (или двойным) дном, залейте водой, накройте крышкой. Доведите до кипения, бланшируйте в течение 10 минут, слейте воду. Приготовьте рассол: в кипятке размешайте соль и сахар.
Разложите бланшированную морковь по стерилизованным банкам (0,5 л.), залейте горячим рассолом, прикройте крышками. Поставьте банки в кастрюлю с плотной тканью на дне. Залейте горячей водой по плечики банок, доведите до кипения и простерилизуйте в течение 40 минут. Закатайте крышки, укутайте банки, оставьте до полного остывания. Храните заготовку в прохладном месте.

Этот способ заготовки моркови обязательно вам пригодится. Обычно мелкую морковь или выбрасывают сразу, или же со временем, когда она становится уже вялой. А здесь получается сохранить весь урожай. Я предпочитаю делать заготовки без уксуса, что позволяет сохранить большинство витаминов. А храню их в прохладном месте, в погребе.