Квашеные помидоры в банках

Как приготовить

1. Помидоры, приготовленные таким способом, напоминают помидоры наших бабушек, которые они хранили в погребах и заготавливали в бочках. Я помню, как у бабушки в погребе стояла бочка капусты, бочка помидоров, бочка огурцов и небольшой бочонок соленых грибов. Сейчас все заготовки делаем в основном в банках. Но ностальгия по соленьям в бочках осталась. Поэтому каждый год обязательно готовлю несколько баночек таких помидоров. Единственный их недостаток - это время созревания. Такие помидоры созревают намного дольше, чем в бочках.

2. Для приготовления квашеных (соленых) помидоров нам понадобятся продукты, указанные в списке.

3. 

   Помидоры тщательно моем.

4. 

   Лук нарезаем дольками.

5. 

   Зубки чеснока разрезаем на несколько частей.

6. 

   Яблоки очищаем от семенной коробочки, разрезая их также на дольки.

7. 

   Помидоры складываем в банки, пересыпая чесноком, укропом и яблоками.

8. 

   В верхнюю часть банки вкладываем дольки яблок. Наливаем в банку кипяток и оставляем ее на 15 минут.

9. 

   В кастрюлю насыпаем соль и сахар.

10. 

    Банку накрываем специальной крышкой и через нее выливаем воду из банки в кастрюлю. Доводим до кипения.

11. 

    Насыпаем в банку горчицу.

12. 

    Заливаем кипящим рассолом.

13. 

    И сразу закатываем банки крышкой.

14. 

    Переворачиваем дном вверх и укутываем одеялом до полного остывания.

15. 

    Квашеные помидоры в банках, как бочковые, будут готовы не раньше чем через месяц, а еще лучше - через два. Так что запасайтесь терпеньем.

16. 

    Приятного аппетита!