Рецепт икры из зеленых помидор и болгарского перца на зиму

Зоя Кровчук

Икра из зеленых помидор и болгарского перца на зиму

Name: икра из зеленых помидор и болгарского перца на зиму
Total time: 2 h
Yield: 48 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Помидоры зеленые - 3 кг; Болгарский перец - 6 шт.; Лук репчатый - 0.5 кг; Морковь - 1 кг; Растительное масло - 250 г; Сахар - 150 г; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу; Перец горошком - 2 шт.; Уксус - 3 ст.л.

11 отзывов

Оригинальный рецепт для истинных гурманов! Невероятно просто и быстро!

Зачастую бывает такое, что на улицах наступили холода, а в огороде еще целый урожай зеленных и бурых помидор. В таком случае рекомендую приготовить кулинарный рецепт на зиму под названием икра из зеленых помидор. Еду из зеленых и бурых помидор можно готовить как зимой, так и для разнообразия летом.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 2 ч

Рецепт на 48 порций

Калорий: 74 ккал

Коллекция рецептов: рецепты на зиму, простой рецепт заготовок.

Ингредиенты:

Помидоры зеленые - 3 кг
Болгарский перец - 6 шт.
Лук репчатый - 0.5 кг
Морковь - 1 кг
Растительное масло - 250 г
Сахар - 150 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Перец горошком - 2 шт.
Уксус - 3 ст.л.

Как приготовить

Для начала приготовления все овощи необходимо промыть и нарезать.
Морковь и лук очищаем от кожуры. Затем все вышеперечисленное перекручиваем через мясорубку или измельчаем при помощи блендера. Получившуюся массу выкладываем в эмалированную посуду.
Добавляем туда немножко соли, сахар.
Ставим полученную массу на небольшой огонь и варим в течение 1,5 часа, помешивая все время, чтобы не прихватилось дно.
Далее, когда до конца приготовления остается где-то примерно 10 мин, добавляем черный перец, растительное масло и уксус.
Готовую икру раскладываем по стерилизованным банкам и закручиваем крышкой. Укрываем и ставим их в теплое место до остывания.
Кушайте на здоровье!