Духовые пирожки с капустой

Как приготовить

1. Приготовить тесто. Для этого смешать кефир, желтки, оливковое масло, сахар, соль и энергично перемешать венчиком. Добавить муку. На стадии вымешивания теста руками по ЧУТЬ-ЧУТЬ добавить соду. Вымесить не сильно, лишь бы не приставало к рукам. Тесто должно быть эластичным. Положить в холодильник на 30мин (Тесто будет еще лучше, если полежит в холодильнике часов 6, а в холодильнике его можно хранить в течении суток.)

2. 

   Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовить начинку. Пошинковать тонко капусту, натереть морковь на крупной терке добавить немного соли и хорошо помять руками.

3. 

   На разогретую сковороду добавить немного раст. масла, положить капусту и тушить ВСЕ ВРЕМЯ под крышкой на среднем огне (не маленьком), периодически перемешивая. До полного исчезновения влаги. Затем добавить совсем немного воды и протушить до готовности на сильном огне. Добавить порезанную зелень укропа. Начинка для пирожков готова!

4. 

   Для того, чтобы пирожки получились одного размера, я использую небольшую пирожковую тарелу. И по ее размеру (в выемке) формирую пирожок.

5. 

   Выложить начинку.

6. 

   Защепить концы.

7. 

   Придать пирожку окончательную форму и смазать яйцом, взбитым с молоком. Чтобы сделать фото, я показываю это на тарелке. Вам же надо положить пирожок на ладонь и смазать его кисточкой, а потом переложить на лист.

8. 

   Форму выстелить пергаментом. Выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.

9. 

   Готовые пирожки накрыть тканевой салфеткой.