Пирожки духовые и жареные

Как приготовить

2. Собственно, составляющие и рецепт. (Не люблю слова типа "ингридиенты, пурчазы, менеджмент" и т. д., ведь в русском языке навалом понятных и красивых слов, а если любите английский, go ahead to english forums!).

3. Нам нужно для теста:

4. 6 яиц

5. 450 г маргарина или как у меня, просто сливочного масла

6. 1 стакан сахара

7. 1 литр теплого молока

8. 1 стакан теплой воды

9. 2 столовые ложки сухих дрожжей

10. соль по вкусу

11. ванилин для извращенцев

12. ну и наконец, мука столько, сколько тесто "возьмет", чтобы получилась желаемая консистенция.

13. В нашем случае ушло примерно 14 стаканов. Согласен, многовато, лучше норму всех предыдущих продуктов уменьшить в соответствии с Вашим аппетитом.

14. 

15. 

16. Дрожжи заливаем водой, добавить немного сахара и муки и дать постоять.

17. 

18. Яйца взбиваем в пену, желательно желтки и белки отдельно, будет лучше, поверьте на слово.

19. 

20. Масло растапливаем, молоко вливаем, и все-все-все перемешиваем, месим, добавляя муку, месим, месим, месим, пока от рук не станет отлипать. Получается недолго, благодаря, я думаю, большому количеству масла и взбитым в пену яйцам. Ставим отдохнуть, ждать долго не надо, 15-20 минут или просто стоит, пока руки до него не дойдут.

21. 

22. 

23. Пока моя дражайшая половина боролась с внешней оболочкой будущего блюда, я решил поглумиться над внутренней.

24. Итак, на радость всем вегетарианцам, ни одно животное убито не было, издевались только над бедными растениями и их детенышами ну и 6 штук неоплодотворенных куриных яйцеклеток тоже никак нельзя причислить к убийству.

25. А для этого мне понадобились:

26. кочан капусты, небольшой

27. пара морковок

28. 1-2 луковицы

29. грибы сколько нашлось

30. баночка томатного соуса

31. солиперецитравки

32. 

33. 

34. 

35. Капусту, морковку и лук шинкуем или режем, грибы четвертовал каждого.

36. 

37. Поехали. Жарю лук до любимого золотистого цвета, добавляю грибы и жарим до вкусного вида.

38. Выкладываю отдыхать.

39. 

40. 

41. Жарю морковку и капусту, добавляю соус со всеми специями и чуть пересоленный, чтобы капуста не получилась недосоленная.

42. 

43. 

44. дожидаюсь пока забулькает и добавляю грибы, если слишком жидко, чуток выпарите жидкость, начинка не должна быть жидкая, а то замОретесь залеплять ее тестом.

45. Ну вот собственно и все. Лепим пирожки. Сей процесс я не зафиксировал, т. к. пытался поучавствовать, но после нескольких загубленных заготовок пирожков, (с позором был изгнан) с почетом был направлен на операцию окончательной термообработки данного блюда.

46. А вот перед жаркой или отправкой в духовку пирожкам необходимо дать постоять, сия операция называется расстойка теста (эт меня мама такому умному слову научила, она профессиональный технолог хлебопекарного производства!).

47. 

48. Жарю, пеку, стараюсь.

49. Духовочку греем 160-180 градусов по Цельсию или 300-350 по Фаренгейту, через 10 минут проверили, если начали румяниться, смажьте яичком, желтком, белком, чем хотите, чтобы верх заблестел. Ну и до готовности.

50. 

51. Вот что получилось.

52. 

53. Как говорится, удачного повтора.