Фруктовый хлеб
Фруктовый хлеб от «Со Вкусом» немного напоминает итальянскую выпечку «Панеттоне», традиционно подаваемую к Рождественскому столу. Вам наверняка приходилось пробовать этот воздушный пирог с орешками, цукатами, иногда с шоколадными каплями.
Наша интерпретация отличается обилием сухофруктов и подходящих специй. Последние, к слову, можно замочить в половине рюмки коньяка, а затем добавить в тесто вместе с жидкостью. Аромат на всю квартиру и небывалая пышность выпечки вам гарантирована!
Общее время: 1 ч 30 мин
Рецепт на 5 порций
Калорий: 962 ккал
Ингредиенты:
- Пшеничная мука 300 г
- Мука с отрубями 200 г
- Дрожжи 20 г
- Молоко 250 мл
- Сливочное масло 50 г
- Желтки 1 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Сушеные груши 100 г
- Сушеные яблоки 100 г
- Чернослив 100 г
- Миндаль 200 г
- Фундук 100 г
- Финики 100 г
- Инжир 100 г
- Цукаты 100 г
- Тыквенные семечки 100 г
- Изюм 150 г
- Корица 2 ч.л.
- Гвоздика 1 ч.л.
- Черный перец (молотый) 1 щеп
- Сахар 3 ст.л.
Как приготовить
-
Дрожжи с сахаром растворите в слегка подогретом молоке. Оставьте на 15–20 минут в теплом месте.
-
Сушеные груши, сушеные яблоки и чернослив проварите в небольшом количестве воды в течение 1–2 минут после закипания. Затем откиньте фрукты на дуршлаг, дайте стечь воде. Нарежьте всё кубиками.
-
Смешайте пшеничную муку и муку с отрубями, добавьте сливочное масло, яйцо, молоко с дрожжами и замесите тесто. Накройте его полотенцем и отправьте на 2–3 часа в теплое место.
-
Смешайте фрукты из п. 2, добавьте нарезанный фундук, миндаль (оставив часть для украшения), изюм, нарезанные инжир и финики, тыквенные семечки, цукаты, корицу, измельченную гвоздику и перец.
-
Тесто обомните, разделите на две части. Одну раскатайте, а вторую смешайте с сухофруктами и сформируйте батон.
-
Батон поместите в середину пласта и защипните края. Выложите изделие на застеленный пергаментом противень. Смажьте выпечку фруктовым отваром, оставшимся поле варки яблок, груш и чернослива. Затем смажьте хлеб желтком и украсьте миндалем. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 50–60 минут.
Печь такой хлеб хочется постоянно! Вы согласитесь с этим, впервые ощутив неземной аромат, доносящийся из кухни. Примечательно, что фруктовое лакомство может долго храниться, а со временем, спустя 3–4 дня, становится еще вкуснее! Не забудьте рассказать о необычной выпечке своей подруге, нажав «Поделиться».
пшеничная мука - 450 стак.; ржаная мука - 150 г; сахар - 1 ст.л.; семечки - 3 ст.л.; масло подсолнечное...
мука манитоба - 105 г; ржаная мука - 60 г; разрыхлитель - 1 ч.л.; мед жидкий - 110 г; сахарный песок...
мед - 1 ч.л.; ржаная мука - 100 г; соль - 1 ч.л.; дрожжи сухие - ½ ч.л.; патока - 1 ст.л.; кофе молотый...
мука - 1 стак.; вода - 700 мл; соль - 1 ч.л.; мед - 1 шт.; тмин - ½ шт.; изюм - ½ стак.; дрожжи свежие...
Интересует что-то еще?
очень спелые бананаы - 3 шт.; мука пшеничная - 2 стак.; бразильские орехи - 1 стак.; мелкий сахар - 250...
мука 1 сорта (я так же уже делала 400 г муки 1 сорта и 100 г муки 2 сорта) 500 г; дрожжи свежие 20 г...
зерна пшеницы - 200 г; мука - 300 г; соль - 1 ч.л.; дрожжи свежие - 1 пакет; вода - 350 г; тмин - 1 ч.л.;...
1,5 ч.л. дрожжей сухих; 600 г муки; 1 ч.л. соли; 4 ст.л. сахара коричневого; 1 ст.л. сухого молока; 1...
сахарный песок - 40 г; вода - 30 г; мюсли - по вкусу; изюм - 40 г; мука - 80 г; мед - 1 ч.л.; пшеничная...
Молоко 1 ст; Сухие дрожжи 2.5 ч. л; Мед 1 ст. л; Яйцо куриное 1 шт.; Мука ржаная 3.75 ст; Соль 1 ст....
Комментарии
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
Супер!
у меня нет слов .
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик фруктового хлеба!
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
У меня мама так готовила фруктовый хлеб, а я люблю vkusnoclub.ru/vypechka/khleb/bananovy-khleb.
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Saitunem1975, умничка!
Какой аппетитный рецептик фруктового хлеба сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Как же аппетитно.
Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала фруктовый хлеб.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим фруктовый хлеб на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))
Хлеб с финиками и овсяной мукой пшеничная мука - 440 стак.; овсяная мука - 120 г; оливковое масло - 75 мл; мандариновый сок - 50 мл;...
Каравай круглый сладкий дрожжевой хлеб молоко 500 г; маргарин для выпечки 150 г; масло растительное без запаха 50 г; яйца 3 шт.; сахар 200 г;...