Тыквенно-морковный суп-пюре с запеченным перцем
Сезон тыквы в самом разгаре, и, думаю, многие, также как и я, готовят тыквенные супы) их, конечно, существует великое множество, и на этом сайте в том числе) я бы хотела поделиться идеей, как можно разнообразитьсамый обычный тыквенный суп) идея не моя, данный рецепт я нашла у Хестона Блументаля, известного английского повара) была сильна удивлена, что он приводит такие простые рецепты он утверждает, что все мы периодически сталкиваемся со вкусовой усталостью, чтобы с ней бороться, можно изменить форму подачи, текстуру, создать контраст цвета) в данном супе кусочки запеченного сладкого перца производят больший эффект, чем если бы то же количество сладкого перца было добавлено к супу в протертом виде. Для усиления эффекта можно натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой немного сырой тыквы, выложить по горсточке в суповую тарелку и залить горячим супом - это создает приятный контраст вкуса и текстуры) у меня тыква была бледновата, потому создавать цвет ей помогала морковка) Блументаль предлагает готовить на сливочном масле и использует его довольно щедро (250 г на 1кг тыквы), поэтому я готовила по своему варианту) Здесь вся идея в перцах, так что готовьте суп, как Вы любите и привыкли - на воде, бульоне, молоке или сливках) нам очень понравилось Попробуйте и Вы
Общее время: 30 мин
Рецепт на 1 порция
Калорий: 335 ккал
Коллекция рецептов: тыквенный суп, простой рецепт супа-пюре.
Ингредиенты:
- тыква - 600 ст.л.
- морковь - 300 г
- бульон - 1 л
- соль - 1 щепотка
- молоко - по вкусу
Как приготовить
-
Наши продукты:
-
Перцы отправляем запекаться в духовку минут на 30-40. Затем кладем их в целлофановый пакет минут на 10, очищаем от кожуры и удаляем семена.
-
Овощи нарезаем произвольно, обжариваем минут 5, затем заливаем бульоном и готовим до мягкости овощей. С помощью блендера превращаем в пюре, солим, перчим.
-
Перцы нарезаем небольшими кубиками.
-
Разливаем суп по тарелкам, выкладываем кубики перца, украшаем зеленью и подаем. Приятного аппетита
Оливковое масло 60 мл; Лук репчатый 2 головки; Чеснок 6 зубчиков; Молотый кориандр 1,5 столовые ложки;...
чеснок - 1 шт.; масло сливочное - 1 ст.л.; масло растительное - 1 ст.л.; грибы - по вкусу; бульон - 500...
тыквенное пюре - 500 г; лук-шалот - 1 шт.; паста тахини - 3 ст.л.; соевый соус - 4 ст.л.; соус чили -...
бекон 120 г; лук репчатый 2 шт.; тыква 1 кг; картофель 800 г; овощной бульон 1 л; жирные сливки 35% 200...
Интересует что-то еще?
Сливочное масло — 60-80 г; Пучок укропа — 1 шт. (Маленький.); Лук-порей — 1 шт. (Или несколько пёрышек...
Вода 600 мл; Яблоки 400 г; Морковь 2 шт.; Красный лук 1 шт.; Сливочное масло 25 г; Сахар 2 ч. ложки...
морковь крупная - 4 шт.; яблоки - 2 шт.; лук репчатый - 2 шт.; чеснок - 4 зубчика; имбирь корень - по...
450-500 г брокколи; 1 луковица; 200 мл сливок 10%; 400 мл воды (или готового бульона); соль, перец; 150...
черника — 400 г; сахар — 48 г; сметана — 32 г; вода — 1000 мл; крахмал — 8 г...
морковь - 2; бульон - 1 стак.; оливковое масло - 1; сметана - 2 шт.; зелень - по вкусу...
Комментарии
Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!
Gedither1991, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Получилось отменно!
gedither1991, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Тыквенно-морковный суп-пюре с запеченным перцем просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Скорее бы попробовать)
Ни разу не пробовала суп-пюре из черники, но думаю, будет вкусно.
Gedither1991, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала тыквенно-морковного суп-пюре с запеченным перцем по вашему рецепту, получилось сразу.
Ухтышка какой рецепт тыквенно-морковного суп-пюре с запеченным перцем!!!!!!!
слюни текут рекой
Это мой самый любимый рецепт тыквенно-морковного суп-пюре с запеченным перцем, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Супер!
у меня нет слов .
Девочки, тыквенно-морковный суп-пюре с запеченным перцем объедение.
Супер рецепт!
gedither1991, большое спасибо!!!
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит тыквенно-морковного суп-пюре с запеченным перцем.
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!
Суп-пюре из красного болгарского перца Перец черный молотый по вкусу; Сладкий перец 4 шт.; Чеснок 4 зубчика; Белый лук 1 шт.; Стебель сельдерея...
Чечевичный суп-пюре для худеющих чечевица красная - 200 г; лук зеленый - ½ пучка; морковь - 1 шт.; мята сушеная - 3 ст.л.; картофель -...