Суп-пюре грибной с фрикадельками

Как приготовить

1. Очистить картофель, лук и грибы

2. Сделать фарш. Хлеб замочить в молоке, отжать и добавить к фаршу. Туда же добавить яйцо, соль и перец по вкусу. Сформировать фрикадельки.

3. Закипятить воду, добавить соль, перец и лавровый лист (только не забудьте его вынуть). В кипящую воду опустить фрикадельки и варить до готовности. Достать их из бульона

4. Картофель, грибы и лук порезать.

5. Картофель опустить в бульон, в котором варились фрикадельки. Картофель довести до полуготовности и добавить грибы и лук (я лук не обжаривала). И варить до готовности овощей.

6. В отдельной мисочке смешать сливки и плавленый сыр и подогреть на маленьком огне до расплавления сыра, но не доводить до кипения.

7. Овощи переложить в блэндер и измельчить (лучше на маленьких скоростях, чтобы не выбить крохмал из картофеля). Добавить теплую смесь сливок и сыра к овощам и еще раз хорошо перемешать в блэндере.

8. Получившуюся смесь перелить в кастрюлю (если суп получился густым добавить бульона до нужной консистенции) и подогреть.

9. При подаче в тарелку добавить фрикадельки и украсить веточкой зелени. Приятного аппетита!