Рецепт вегетарианского борща
Лузгина Аня
Лузгина Аня

Вегетарианский борщ

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 40 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий: 42 ккал

Коллекция рецептов: суп с капустой, свекольный суп, простой рецепт борща.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная - 150 г
  • Картофель - 180 г
  • Свекла - 150 г
  • Морковь - 100 г
  • Лук репчатый - 100 г
  • Перец сладкий - 100 г
  • Томатная паста - 50 г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 50 г
  • Чеснок - 30 г
  • Уксус яблочный - 2 ст.л.
  • Сахар - 2 ч.л.
  • Соль - по вкусу
  • Овощной бульон или вода - 1,5 л

Как приготовить

  1. На днях я прикидывала, какое блюдо я готовлю чаще всего и неожиданно выяснила, что это борщ. Борщ у меня в семье любят все, а вот вегетарианский вариант я готовлю для себя и для бабушки, она, как ни странно, такой вариант очень любит, хоть вегетарианкой никогда и не была. Я тоже в общем-то вполне всеядна, но вегетарианские и постные блюда очень люблю. Особенно супы, и особенно вегетарианский борщ, причем готовлю его даже без добавления фасоли, тофу или грибов - просто из одних овощей. Именно такой вариант мы сегодня и будем готовить.

  2. Для приготовления вегетарианского борща подготовьте продукты по списку.

  3. вегетарианский борщ

    Свеклу нарежьте тонкими брусочками, залейте стаканом овощного бульона или воды, добавьте сахар и уксус. Потушите на медленном огне минут 15.

  4. вегетарианский борщ

    Пока тушится свекла, нарежьте кусочками лук и сладкий перец, натрите на терке морковь. Обжарьте овощи на разогретом масле минут 7, затем добавьте томатную пасту и обжарьте еще минут 5. Можно поперчить и добавить по вкусу какие-либо специи, например сухую аджику - это вкусно.

  5. вегетарианский борщ

    Нарежьте кубиками картофель и нашинкуйте капусту.

  6. вегетарианский борщ

    Доведите до кипения бульон (или воду), добавьте в него овощную поджарку, посолите и варите минут 5 на среднем огне.

  7. вегетарианский борщ

    Затем добавьте капусту и картофель и варите еще минут 10. Если любите, чтобы капуста в борще была мягкой, добавьте ее раньше.

  8. вегетарианский борщ

    Затем добавьте тушеную свеклу вместе с бульоном и нарубленный чеснок. Попробуйте на соль, сахар и уксус, добавьте что-то, если требуется, и варите еще минут 5.

  9. вегетарианский борщ

    Вегетарианский борщ готов. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте настояться минут 30, затем подавайте к столу. Лактовегетарианцы могут добавить сметану, а веганам советую попробовать с соусом из тофу.

Рецепт Вегетарианского борща в мультиварке
Вегетарианский борщ в мультиварке

Капуста — 200 г; Луковица — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Корень сельдерея — 100 г; Грибы — 300 г (консервированные);...

Рецепт Вегетарианского борща с черносливом
Вегетарианский борщ с черносливом

соль - 1 щепотка; свекла - по вкусу; капуста белокочанная - по вкусу; петрушка корень - по вкусу; чернослив...

Рецепт Вегетарианского борща с фасолью
Вегетарианский борщ с фасолью

Фасоль — 0,5 стак.; Картофель — 5 шт.; Морковь — 1 шт.; Свекла — 2 шт.; Репчатый лук — 1 шт.; Болгарский...

Рецепт Пряного вегетарианского борща
Пряный вегетарианский борщ

Свекла 6 шт.; Вода 1 стак.; Бальзамический уксус 1 столовая ложка; Морковь 1 шт.; Картофель 4 шт.; Лук...

Интересует что-то еще?

Борщ вегетарианский
Борщ вегетарианский

Картофель — 3 г; Капуста белокочанная — 0,5 шт. (кочан); Свекла — 2 шт.; Морковь — 2 шт.; Помидоры —...

Борщ из крапивы
Как приготовить борщ из крапивы

Куриная грудка — 300 г; Картофель — 150 г; Лук — 50 г; Морковь — 50 г; Растительное масло — 2 ст.л.;...

Борщ с капустой
Борщ с капустой

говяжья грудинка - 1000; лук репчатый - 2 шт.; морковь - 2 шт.; перец черный горошком - 1 ½ ч.л.; лавровый...

Борщ с грибами
Готовим борщ с грибами

Грибы сушеные — 50 г; Свекла — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Картофель — 2 шт.; Морковь — 1 шт.; Масло растительное...

Дедушкин борщ
Дедушкин борщ

вода 1 л; мясо 700 г; капуста 1 шт.; картофель 0.5 кг; морковь 2 шт.; лук 2 шт.; свекла 1 шт.; свекла...

Борщ с хреном
Рецепт борща с хреном

Картофель 6 шт.; Мясной бульон 3 л; Свекла 2 шт.; Растительное масло 1 столовая ложка; Морковь 1 шт.;...

Комментарии

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
Дубинина Нюта
Дубинина Нюта

Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!

erelo
erelo

Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
Лузгина, спасибо большое!!!)

lada92
lada92

Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))

lerinteda
lerinteda

Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А вегетарианский борщ — это очень вкусно!

arint
arint

Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.

a4kareg
a4kareg

Столько нового узнала про вегетарианский борщ!
Спасибо!!

alonended1980
alonended1980

Добавила в закладки http://vkusnoclub.ru/supy/borsch/pryany-vegetariansky-borsch, чтобы потом не искать.

enisso
enisso

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

Репко Валентина
Репко Валентина

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

ejuranted
ejuranted

Все понятно и наглядно.
Готовить с Лузгина одно удовольствие!

Вилим Анюша
Вилим Анюша

Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)

gaplikova_83
gaplikova_83

Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам Лузгина!!!

korntner_80
korntner_80

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

ebadirya
ebadirya

Девочки, вегетарианский борщ — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!

ursersic1998
ursersic1998

Спасибо тебе, Лузгина, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!

margarita97
margarita97

А что вы нашли в вегетарианском борще??? Мне, например, не очень понравилось:(

sonya
sonya

Отлична идея!

anya
anya

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю вегетарианский борщ!!!
Еще раз спасибо!!!

Рита Бирюк
Рита Бирюк

Сделала вегетарианский борщ впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

ira
ira

Сегодня буду готовить!

Холодный борщ с колбасой Холодный борщ с колбасой

3 л воды; 1 крупная свекла; 4 картофелины; 5 яиц; 4 огурца; 300 г вареной колбасы; небольшой пучок укропа...

Зеленый борщ с конским щавелем на куриных грудках Зеленый борщ с конским щавелем на куриных грудках

куриные грудки без кожи и костей 2 шт.; щавель (очень большой) 1 пуч; морковь 1 шт.; картофель 2 шт.;...