Рецепт томатного соуса
Кокшарова Анька
Кокшарова Анька

Томатный соус

Этот соус я делаю в конце лета-осенью, когда много очень спелых томатов. Не называю это кетчупом, просто томатный соус, отлично подходящих к мясу, к любым макаронам и даже просто на хлеб. В этом соусе нет консервирующих ингредиентов, для длительного хранения он не пригоден, но неделю отлично простоит в холодильнике!

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 45 мин

Рецепт на 7 порций

Калорий: 98 ккал

Коллекция рецептов: томатные соусы, простой рецепт соусов.

Ингредиенты:

  • Томаты - 1 кг
  • Лук - 2-3 луковицы
  • Болгарский перец -1 шт (можно без него)
  • Чеснок - 2-3 зубчика (но по вкусу)
  • Соль-перец-сахар - по вкусу
  • Специи - кориандр, острый перец, тмин.

Как приготовить

  1. Подготовим ингредиенты. Томаты нужны очень спелые, мягкие.

  2. томатный соус

    2. Мелко порезанный болгарский перец немного протушиваем (минут 5-7) в растительном масле на разогретой сковороде или сотейнике

  3. томатный соус

    3. Добавляем к перцу мелко порезанный лук и тушим еще минут 10, постоянно помешивая.

  4. томатный соус

    4. Помидоры очищаем от кожицы - "попки" надрезаем крест-накрест, обдаем помидоры кипятком и затем холодной водой. После такого контрастного "душа" кожица легко снимается. Очищенные помидоры режем мелким кубиком.

  5. томатный соус

    5. Добавляем порезанные помидоры в сковороду к луку и перцу. Тушим минут 10.

  6. томатный соус

    6. В это время тщательно растираем в ступке специи: кориандр, острый перчик и тмин

  7. томатный соус

    7. Добавляем растертый специи к соусу на сковороде. Мелко рубим чеснок. Добавляем его к соусу.

  8. томатный соус

    8. По вкусу добавляем соль-перец-сахар и тушим соус до полного размягчения овощей. Если вы ложкой легко можете раздавить кусочек тушеного перца или помидора - соус готов.

  9. томатный соус

    9. Чуть остудив, протираем соус блендером до однородного состояния. Приятного аппетита!

Рецепт Итальянского мясного томатного соуса
Итальянский мясной томатный соус

2 ст.л. оливкового масла; 1 луковица; 1 морковка; 1 палочка сельдерея; 100 г говяжьего фарша; 100 г свиного...

Рецепт Простого томатного соуса для пиццы
Простой томатный соус для пиццы

Томаты консервированные (порезанные) 800 г; Чеснок 2; Масло оливковое 3 ст.л.; Орегано сушеный 1/2 ч.л.;...

Рецепт Томатного соуса для Болоньезе
Томатный соус для Болоньезе

лук репчатый - 1 кг; томатная паста - 400 г; чеснок - 1 шт.; оливковое масло - 70 мл; соль - 3; сахар...

Рецепт Томатного соуса для спагетти
Томатный соус для спагетти

Томатная паста – 200 г; Сахар – 4 ст.л.; Чеснок – 3 зубчика; Вода – 250 г; Перец черный молотый - по...

Интересует что-то еще?

Итальянский томатный соус
Итальянский томатный соус

консервированные томаты 800 г; луковица большая 1 шт.; чеснок 3 зуб; орегано 1 ст.л.; сахар 1 ст.л.;...

Томатный соус для пиццы
Как приготовить томатный соус для пиццы

Помидоры — 6 шт.; Зубчик — 2 шт.; Базилик — 45 г (свежий); Орегано свежий — 1 ч.л.; Масло оливковое —...

Томатный соус к шашлыку
Томатный соус к шашлыку

петрушка, кинза, укроп и перья зеленого лука - по 3-4 веточки; смесь свежемолотых семян зиры и кориандра...

Домашний томатный соус
Готовим домашний томатный соус

Помидоры - 1.3 кг; Чеснок - 2 головки; Лук репчатый - 2 шт.; Сахар - 1 ст.л.; Соль - 1 ст.л.; Лавровый...

Томатный соус с луком
Томатный соус с луком

Красная луковица — 2 шт.; Соль — по вкусу; Томаты в собственном соку — 100 г; Растительное масло — 2...

Соус к спагетти
Рецепт соуса к спагетти

Томаты консервированные — 750 г; Масло оливковое — 2 ст.л.; Лук репчатый — 1 шт. (небольшая луковица);...

Комментарии

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
zhenya86
zhenya86

Спасибо за рецепт томатного соуса.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))

etofiniow
etofiniow

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

Тася Диденок
Тася Диденок

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

selonci
selonci

Никогда не делала, попробую обязательно!

zhenya
zhenya

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

vladimirov_89
vladimirov_89

Готовила недавно простой томатный соус для пиццы, так вся измучалась. Не могла никак разобраться(.

margarita97
margarita97

По совету коллеги приготовила этот томатный соус.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)

Ломова Катарина
Ломова Катарина

Кокшарова, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))

Соус Маринара Соус Маринара

0,8-1 кг свежих помидоров; 1 луковица; 1 морковь; несколько листьев базилика; 2 ч.л. сушеного орегано;...

Соус из красной смородины к мясу Соус из красной смородины к мясу

Красная смородина - 200 г; Чеснок - 1 зубчик; Соль - 3 щепотки; Крахмал - 1 ст.л.; Куркума - 2 щепотки;...