Сицилийское овощное рагу капоната
Традиционное овощное рагу, в которое кладут оливки и каперсы. Есть вариации с использованием рыбы и мяса, но в этом только овощи. Расскажу, как приготовить сицилийское овощное рагу Капоната.
Общее время: 480 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий: 157 ккал
Коллекция рецептов: рецепты на ужин, простой рецепт рагу.
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 1/3 стак.
- Баклажаны — 380 г
- Кедровые орехи — 40 г
- Красный лук — 0,5 шт.
- Стебель сельдерея — 1-2 шт.
- Зеленые оливки — 70 г (без косточек)
- Каперсы — 30 г
- Томатная паста — 3 ст.л.
- Изюм — 50 г
- Красный винный уксус — 2 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль, перец — По вкусу
- Петрушка — По вкусу
Повод приготовления:
На обед, На ужин
Как приготовить
-
В сковороду налейте оливковое масло и отправьте ее на огонь, разогрейте хорошенько и выложите орехи, обжарьте их до золотистого цвета и переложите на салфетку.
-
2. Баклажаны нарежьте кусочками около 2,5-3 см. Выложите баклажаны в сковороду и обжарьте их с каждой стороны до золотистой корочки, переложите на бумажное полотенце.
-
3. Очистите и нарежьте крупно лук, обжарьте его на сковороде.
-
4. Нарежьте небольшими кусочками стебель сельдерея, оливки разрежьте на кусочки. Добавьте к луку оливки, сельдерей и каперсы.
-
5. Добавьте томатную пасту, сахар, соль и перец, обжаривайте несколько минут.
-
6. Добавьте в сковороду изюм, кедровые орехи, баклажаны, готовьте до испарения жидкости и выключите огонь. Остудите и отправьте блюдо в холодильник.
-
7. Подавайте капонату комнатной температуры, украсив петрушкой.
Капонату подают только после остывания, поэтому после приготовления ее остужают и отправляют в холодильник на несколько часов. Можно подавать блюдо на тарелке или на ломтике хлеба. Основные ингредиенты нарезают крупными кусочками, чтобы хорошо чувствовался их вкус.
фасоль консервированная; лук репчатый — 1 шт.; морковь — 1 шт.; перец болгарский — 1 шт.; баклажан —...
1 кг помидоров; 1 крупный или 2 средних кабачка; 8 мелких баклажанов; 2 красных или зеленых сладких перца;...
Овощной бульон — 1 л; Лук репчатый — 1 шт.; Чеснок — 5 Зубчиков; Морковь — 1 шт.; Пищевые дрожжи — 2...
500 г свинины; 2 ст.л. муки; растительное масло для жарки; 1 луковица; соль, перец по вкусу; 1 стак....
Интересует что-то еще?
Морковь 1 шт.; Кабачки 1 шт.; Белокочанная капуста 1/2 шт.; Помидоры 2 шт.; Растительное масло 15 мл;...
картофель крупный 15 шт.; морковь 2 шт.; лук репчатый 2 г; капуста белокочанная 1 шт.; кетчуп или томатный...
кабачки 100 г; баклажаны 100 г; картофель 3 шт.; морковь 1 шт.; лук (репчатый) 1 шт.; помидоры 1 шт.;...
Картофель 800 г; Петрушка 1 пучок; Морковь 2 шт.; Стебель сельдерея 2 шт.; Свежие шампиньоны 250 г; Лук-порей...
Курица - 1500 г; Лук репчатый - 3 шт.; Морковь - 2 шт.; Помидоры - 2 шт.; Болгарский перец - 2 шт.; Картошка...
баклажан — 2 шт.; кабачок — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; сыр брынза — 130 г; грецкие орехи (очищенные)...
Комментарии
Спасибо за рецепт сицилийского овощного рагу капоната.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что сицилийское овощное рагу капоната превзойдет все ожидания.
Как просто и вкусно, да еще и красиво. А вот в тему овощное рагу с грибами vkusnoclub.ru/goryachee/ragu/ovoschnoe-ragu-s-gribami.
Большое спасибо за рецепт сицилийского овощного рагу капоната.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!
Спасибо за рецепт…вкуснятина)))
Александра!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!
Овощное рагу с грибами Картофель 800 г; Петрушка 1 пучок; Морковь 2 шт.; Стебель сельдерея 2 шт.; Свежие шампиньоны 250 г; Лук-порей...
Капоната баклажан — 4 шт.; лук репчатый — 2 шт.; помидор — 4 шт.; каперсы — 50 г; уксус — 125 мл; стебель сельдерея;...