Овощное рагу с баклажанами
Это блюдо называется еще рататуй. Его можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. Поэтому очень удобно наготовить его побольше и заморозить впрок. Потом можно просто аккуратно разогреть или дать оттаять в холодильнике, если будете подавать как холодную закуску.
Время подготовки: 15 мин
Общее время: 45 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий: 192 ккал
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров
- 1 крупный или 2 средних кабачка
- 8 мелких баклажанов
- 2 красных или зеленых сладких перца
- 4 луковицы, нарезать
- 2-3 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- масло или жир для жарки
Как приготовить
-
Помидоры обдайте кипятком и очистите от шкурки. Нарежьте крупно. Очистите кабачки, удалите семечки и нарежьте кубиками. Разрежьте баклажаны вдоль пополам, а потом ломтиками поперек.
-
Перец очистите от семян, нарежьте кольцами.
-
Обжарьте лук с рубленым чесноком в небольшом количестве жира. Добавьте все овощи, приправьте по вкусу и тушите под крышкой примерно 30 минут - до размягчения. Посыпьте зеленью и подавайте или заморозьте впрок.
-
Остудите, разложите в закрывающиеся контейнеры, оставив 1,5 см до крышки, и заморозьте.
-
Рататуй можно подавать горячим или холодным. Горячим - частично разморозив, а потом осторожно разогрев. Как холодную закуску оттаивайте рататуй 4 часа в холодильнике.
Баклажаны - 2 шт.; Кабачки - 2 шт.; Лук - 4 шт.; Помидоры черри - 8 шт.; Шампиньоны - 8 шт.; Чеснок -...
Баклажаны - 700 г; Кабачки - 400 г; Лук - 150 г; Морковь - 100 г; Болгарский перец - 150 г; Помидоры...
Курица — 600 г; Баклажан — 1 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Картофель — 2-3 шт.; Соевый...
Куриная грудка 300 г; Баклажан 1/2 шт.; Помидоры 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Красный болгарский перец...
Интересует что-то еще?
Баклажаны 300 г; Свинина 200 г; Помидоры черри 300 г; Лук 170 г; Курдючное сало 10 г; Морковь 100 г;...
фасоль консервированная; лук репчатый — 1 шт.; морковь — 1 шт.; перец болгарский — 1 шт.; баклажан —...
Курица - 1500 г; Лук репчатый - 3 шт.; Морковь - 2 шт.; Помидоры - 2 шт.; Болгарский перец - 2 шт.; Картошка...
баклажан — 2 шт.; кабачок — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; сыр брынза — 130 г; грецкие орехи (очищенные)...
Тыква — 500 г; Сельдерей — 200 г; Морковь — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Болгарский перец — 2 шт.; Помидоры —...
200-250 г мясного фарша (любого, на выбор); 2 цуккини (или 2 небольших кабачка); 1-2 баклажана (2- если...
Комментарии
Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.
Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Сейчас буду готовить овощное рагу с баклажанами по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)
За рецепт спасибо
Замечательный рецепт. Думаю, любителям овощного рагу с фаршем vkusnoclub.ru/goryachee/ragu/ovoschnoe-ragu-s-farshem должно понравится.
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам tedonder!!!
Tedonder …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!
Овощное рагу с баклажанами готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
овощное рагу с баклажанами у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить овощное рагу с баклажанами.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Tedonder, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!
Морское рагу чеснок - 8 стак.; помидоры - 4 шт.; томатная паста - 2 ст.л.; сок томатный - 450 г; петрушка - 1 пучок;...
Рагу из куриных желудочков 550-600 г куриных желудков; 2 средних луковицы; 5-6 среднего размера клубней картофеля; 250 мл бульона...