Плов из утки в казане на плите

Как приготовить

1. Необходимые ингредиенты

2. 

   Вот наша утка - для плова нужно взять только мясо

3. 

   Срезаем грудки и мясо с ног, кожу и кости не используем

4. 

   Разрезаем на достаточно крупные кусочки

5. 

   Морковь нарезаем соломкой

6. 

   Лук - полукольцами

7. 

   Утиный жир выкладываем в казан и вытапливаем

8. 

   Шкварки достаем

9. 

   Добавляем утиное мясо, обжариваем до золотистой корочки

10. 

    Затем в казан выкладываем морковь и лук

11. 

    Обжариваем минут 10, затем солим и добавляем специи: для плова лучше всего подойдут красный перец, куркума и барбарис, на этом этапе можно добавлять любые специи по вашему вкусу, накрываем крышкой и тушим еще 25 минут

12. 

    Промываем в нескольких водах, как бы протирая между пальцами до прозрачной воды

13. 

    Зирвак готов - выкладываем сверху слой риса, заливаем водой аккуратно, чтобы не смыть слой риса, можно еще немного добавить немного соли - рис любит соль. Когда вода закипит, уменьшаем огонь до минимума, закапываем головку чеснока, сняв только верхний слой шелухи

14. 

    Накрываем казан крышкой и варим до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Выключаем плиту и даем плову немного настояться

15. 

    Теперь перемешиваем

16. 

    Приятного аппетита!