Мусака с соусом бешамель

Как приготовить

1. Баклажан (у меня был большой круглый) порезать дольками и разрезать каждую дольку пополам. Замариновать в смеси специй (у меня были специи для гриля) и оливкового масла. Оставить на 10 мин

2. 

   Обжарить баклажан на сковородке гриль с двух сторон.

3. 

   В сотейник (не смазывать) плотно выложить готовые баклажаны в 1 слой.

4. 

   Мясной фарш обжарить на сковородке на оливковом масле, периодически помешивая и разбивая комочки.

5. Пока фарш обжаривается приготовить овощной соус. Для этого в блендере измельчить до пюреобразного состояния лук, помидор, чеснок, болгарский перец и зелень.

6. 

   Добавить полученное овощное пюре к фаршу и продолжать обжаривать.

7. 

   Фарш с овощным пюре посолить, приправить специями по вкусу и влить вино. Продолжать тушить.

8. 

   Из молока, муки, оливкового масла и сыра приготовить соус бешамель.

9. 

   Яйцо взбить с молоком. В небольшую кастрюльку или ковшик налить 2 ст. ложки оливкового масла и добавить муку, постоянно помешивая обжарить ее и тонкой струйкой постоянно помешивая, чтобы не было комочков, влить молочно яичную смесь. Уваривать на медленном огне, постоянно помешивая венчиком до загустения. Снять соус с огня, добавить натертый на терке сыл и быстро перемешать до однородности.

10. 

    Приступаем к сборке. В сотейник, в котором у нас уже лежит слой баклажанов выложить половину фарша, накрыть второй частью баклажанов и сново фарш.

11. 

    Залить соусом бешамель и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут

12. 

    После истечение времени и образования золотистой корочки, достать нашу мусаку из духовки, дать ей немного отдохнуть (примерно 15-20 минут). Разрезать на порционные куски и подавать к столу. Прияного аппетита!