Каннеллони под соусом бешамель

Как приготовить

1. Для тех, кто не в курсе - каннеллони не варят предварительно. Начиняем сухие трубочки. Так что просто вскрываем упаковку.

2. 

   Сначала подготовим фарш. В сковороду наливаем немножко воды, когда нагреется - выкладываем фарш и, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки, ждем, пока он не поменяет цвет, а вода выпарится. Выкладываем в миску.

3. 

   Лук и чеснок измельчаем. Помидоры, ошпарив кипятком, избавляем от шкурки и нарезаем мелкими кубиками.

4. 

   На сковороду наливаем растительное масло, обжариваем лук и чеснок до золотистого оттенка, добавляем помидоры, обжариваем минут 10. Содержимое сковороды выкладываем в миску с фаршем, солим, перчим и хорошо вымешиваем.

5. 

   При фарширования каннеллони не стоит забывать о двух правилах: не набивать трубочки плотно - могут лопнуть при запекании; фарш должен быть остывшим, иначе трубочки лопнут почти сразу, как только пропитаются горячим соком.

6. 

   Можно пока заняться при готовлением соуса. Бешамель имеет несколько вариантов, нам сегодня нужен основной. Сразу приготовимся, что соус необходимо практически непрерывно помешивать лопаткой. Сливочное масло растапливаем на среднем огне, всыпаем муку. Тонкой струйкой вливаем молоко. Как только закипит - сразу переводим на малый огонь

7. Нам нужен довольно густой бешамель, поэтому держим его на малом огне и помешиваем до тех пор, пока не получим нужную концентрацию - примерно средней густоты сметаны. Готовый соус солим, накрываем крышкой - чтобы на нем не образовалась корочка.

8. Форму отправляем в духовку, нагретую до 180, на 25-30 минут. Затем вынимаем, посыпаем тертым сыром и запекаем еще 10-15 минут

9. Если каннеллони слипнутся в форме - это нормально. Лопаткой поделим на порции.

10. Не любите соус бешамель или не хочется с ним возиться - можно залить каннеллони сливками, которые надо посолить и поперчить - если вы не против перца. Можно сразу засыпать сыр и положить тонкие кружочки помидоров. Корочка будет цвета загара