Рецепт свинины в луковом соусе — мяса по-еврейски
Катарина Гонца
Катарина Гонца

Свинина в луковом соусе — мясо по-еврейски

Особенность этого блюда состоит в том что мясо и лук здесь берутся в пропорции 1:1. Ну а "фишкой является обычная. пищевая сода. Она превращает лук в густой соус без единой капли воды! В народе еще это блюдо иногда называют "мясо по-еврейски". Название это оно получило вовсе не от того что относится к национальной кухне. Просто имея в наличии всего три (!) ингредиента мы получаем в итоге вкуснейшее и нежное мясо в соусе. Особенно вкусным "мясо по-еврейски" становится на следующий день. Но если нет возможности приготовить заранее, то минимум 30-40 минут после приготовления вы просто обязаны дать жаркому настояться. Результат вас не разочарует, гарантирую! Кстати так же очень вкусно получается и с куриными бедрами или крыльями. Сокращается только время приготовления. На гарнир можно подать все что душа пожелает, у меня сегодня с картофельным пюре.

Сложность: Простой

Кухня: Еврейская

Общее время: 1 ч 30 мин

Рецепт на 11 порций

Калорий: 143 ккал

Ингредиенты:

Мясная часть

  • Свинина -1 кг (куриные части как опция)

Для соуса

  • Лук-1 кг
  • Сода пищевая- 0,75 ч.л.
  • Чеснок-1-2 зубчика
  • Соль, черный перец, лавровый лист или любимые ваши специи по вкусу
  • Масло растительное (нет на фото)

Как приготовить

  1. свинина в луковом соусе — мясо по-еврейски

    Лук сильно мельчить не надо, он и так практически весь растворится. Свинину режем на средние кубики.

  2. свинина в луковом соусе — мясо по-еврейски

    В глубокой толстостенной посуде разогреваем растительное масло, закладываем весь нарезаный лук. Помешивая пассеруем его буквально 2-3 минуты.

  3. свинина в луковом соусе — мясо по-еврейски

    Добавляем наш главный ингредиент-соду. Практически сразу лук сначала изменит свой цвет на лимонно-желтый, а через несколько минут при помешивании начнет активно выделять влагу и растворятся, превращаясь во что то джемообразное.

  4. свинина в луковом соусе — мясо по-еврейски

    Самое время добавить к луку мясо. Может показаться что жидкости слишком мало и рука непроизвольно потянется за водой. Но уверяю вас этого делать не стоит.. Перемешиваем наше жаркое, добавляем все специи, чеснок, накрываем крышкой, переводим на самый маленький огонь и "забываем" про него на 1ч. 45 мин (можно периодически помешивать)

  5. свинина в луковом соусе — мясо по-еврейски

    Лук благодаря соде растворился практически полностью. Посмотрите сколько соуса выходит в итоге. И это как я уже писал выше, без капли воды! Так что дочитывайте рецепт и вперёд на кухню готовить!:-

Рецепт Запеченной свинины с овощами под гремолатой
Запеченная свинина с овощами под гремолатой

#свинина на косточке 1,5 кг; для маринада:; лук репчатый 1 головка; уксус 2 ст.л.; мед 1 ст.л.; чеснок...

Рецепт Мяса в томатно-устричном соусе по-китайски
Мясо в томатно-устричном соусе по-китайски

куриное филе - 2 шт.; соевый соус - 2 ст.л.; соус - 2 ч.л.; томатный соус острый - 1 ст.л.; кориандр...

Рецепт Свинины с овощами, запеченная в горшочке
Свинина с овощами, запеченная в горшочке

баклажан - 4 шт.; перец болгарский - 2 шт.; картофель - 4 шт.; помидоры - 4 шт.; чеснок - 6 стак.; петрушка...

Рецепт Запеченной свинины с паприкой и имбирем
Запеченная свинина с паприкой и имбирем

имбирь корень - 1 шт.; чеснок - 2 стак.; соевый соус - 4 шт.; лимонный сок - 1 шт.; горчица - 2 шт....

Интересует что-то еще?

Свинина в горчичном соусе с черносливом
Свинина в горчичном соусе с черносливом

свинина - 1 кг; майонез - 70 г; горчица - 40 г; соевый соус - 50 мл; чернослив - 15 шт....

Свинина с яблоками в духовке
Как приготовить свинину с яблоками в духовке

Корейка свиная (без кости) — 1 кг; Яблоки — 3-4 шт.; Луковица — 2 шт.; Чеснок — 5 Зубчиков; Розмарин...

Тушеная свинина с подливкой
Тушеная свинина с подливкой

Свинина — 500 г; Лук репчатый — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Соус соевый — 1 ст.л.; Томатная паста — 2 ч.л.;...

Свинина с глазурью из лайма
Готовим свинину с глазурью из лайма

свинина - 700 г; соевый соус - 4 ст.л.; мед жидкий - 4 ст.л.; масло растительное - 1 ст.л.; лук репчатый...

Свинина с мятой и орехами
Свинина с мятой и орехами

филе свинины - 400 г; кешью - 100 г; лайм - 1 шт.; перец чили зеленый - 1 шт.; корень имбиря - 50 г;...

Свинина в пивном кляре
Рецепт свинины в пивном кляре

Свинина - 400 г; Мука - 2 ст.л.; Крахмал - 2 ст.л.; Яйцо - 1 шт.; Пиво - 50 мл; Соевый соус - 1 ст.л.;...

Комментарии

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
Инна Абрамович
Инна Абрамович

Этот рецепт очень кстати пришёлся!

adler_82
adler_82

Катарина, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!

Татьяна Брунова
Татьяна Брунова

Мясо по-еврейски - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

Куриные крылышки Баффало Куриные крылышки Баффало

Основа; куриные крылышки 16 шт.; молотая паприка 1/2 ч.л.; соль по вкусу; растительное масло 2 ст.л.;...

Курица в кляре и лимонном соусе Курица в кляре и лимонном соусе

Основа; куриные бедра (или 4 окорочка) 6 шт.; чеснок 3 зубчик; перья зеленого лука 9-10 шт.; измельченный...