Свинина с карамелизированным картофелем и красными апелсинами
Общее время: 30 мин
Рецепт на 2 порции
Калорий: 1319 ккал
Ингредиенты:
- Картофель 4 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Красные апельсины 1 шт.
- Базилик 1 стебель
- Сахар 3 ч.л.
- Кукурузное масло 150 мл
- Чеснок 3 зубчика
- Лимонный сок 3 ч.л.
- Зелень 2 стебля
- Соль по вкусу
- Свиной стейк 2 шт.
Потребуется:
Нож шефский, Термометр для духовки
Как приготовить
-
Картофель (средний) очистить, разрезать примерно на 4 части, можно больше.
-
Красный апельсин порезать кольцами и снова на 4 части.
-
Разогреть сковороду с маслом, закинуть сначала апельсины (я жарила на довольно большом огне).
-
2 чайные ложки сахара смешать с 2 чайными ложками воды, залить этим апельсины на сковороде.
-
К апельсинам добавить картофель, перемешать, жарить минуты 3, затем выложить картофель и апельсины на противень с маслом, добавить 3 неочищенных зубчика чеснока (лучше молодого) поставить в духовку, разогретую до 200 градусов (эта сковорода еще понадобится).
-
Другой противень с маслом поставить сразу на конфорку (у меня плита электрическая) на среднюю температуру. Тем временем в свиных стейках (я брала шейку) сделать кончиком ножа не глубокие надрезы 3-4 с одной стороны и столько же с другой, в каждый надрез положить по пол листика базилика..Мясо положить на горячий противень и обжарить с двух сторон до образования красивой румяной корочки...Затем выложить на мясо немного цедры оставшейся от апельсина и поставить противень в духовку к картофелю..Выпекать минут 10, мясо должно быть сочным.
-
Когда картофель начнет приобретать золотистый цвет проверьте готовность. Он должен быть еще сыроватым внутри (примерно через 15 минут). Выложите картофель с апельсинами и чесноком, а главное с маслом и выделившимся соком на сковородку, присыпать солью немного, перемешать, оставить на средней температуре с закрытой крышкой. Жарить так минут 5-10, не больше (картофель станет хрустящим снаружи и мягким внутри). За пару минут до готовности обсыпать картофель равномерно чайной ложкой сахара.
-
В миске сделать подложку из половинки репчатого лука. Вылить на нее сок от картофеля и выложить картофель, апельсины и чеснок. Обсыпать зеленью. Стейки выложить на отдельные тарелки, оставшийся от мяса сок смешать с чайной ложкой апельсинового и 2-3 чайными ложками лимонного сока. Посолить по вкусу. Таким соусом полит стейки.
Понадобится сковородка с крышкой, а лучше 2 небольших противня для запекания. Все рождалось в процессе приготовления. Очень быстро и очень вкусно!
#свинина на косточке 1,5 кг; для маринада:; лук репчатый 1 головка; уксус 2 ст.л.; мед 1 ст.л.; чеснок...
Мясная часть; Свинина -1 кг (куриные части как опция); Для соуса; Лук-1 кг; Сода пищевая- 0,75 ч.л.;...
баклажан - 4 шт.; перец болгарский - 2 шт.; картофель - 4 шт.; помидоры - 4 шт.; чеснок - 6 стак.; петрушка...
имбирь корень - 1 шт.; чеснок - 2 стак.; соевый соус - 4 шт.; лимонный сок - 1 шт.; горчица - 2 шт....
Интересует что-то еще?
свинина - 1 кг; майонез - 70 г; горчица - 40 г; соевый соус - 50 мл; чернослив - 15 шт....
Корейка свиная (без кости) — 1 кг; Яблоки — 3-4 шт.; Луковица — 2 шт.; Чеснок — 5 Зубчиков; Розмарин...
Свинина — 500 г; Лук репчатый — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Соус соевый — 1 ст.л.; Томатная паста — 2 ч.л.;...
свинина - 700 г; соевый соус - 4 ст.л.; мед жидкий - 4 ст.л.; масло растительное - 1 ст.л.; лук репчатый...
филе свинины - 400 г; кешью - 100 г; лайм - 1 шт.; перец чили зеленый - 1 шт.; корень имбиря - 50 г;...
Свинина - 400 г; Мука - 2 ст.л.; Крахмал - 2 ст.л.; Яйцо - 1 шт.; Пиво - 50 мл; Соевый соус - 1 ст.л.;...
Комментарии
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо Алиса за рецепт!!!
Алиса! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
свинину с карамелизированным картофелем и красными апелсинами(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Свинина с карамелизированным картофелем и красными апелсинами просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!
Спасибо!
Отличный рецепт свинины с карамелизированным картофелем и красными апелсинами!
А мой муж любит готовить свинину с глазурью из лайма. Думаю, свинину с карамелизированным картофелем и красными апелсинами тоже нужно попробовать.
Как это должно быть вкусно!!!!
За рецепт спасибо
Алиса!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Мой любимый человек очень любит свинину с карамелизированным картофелем и красными апелсинами и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили свинину с карамелизированным картофелем и красными апелсинами вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)
Супер задумка - буду заглядывать!
Алиса, свинина с карамелизированным картофелем и красными апелсинами - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!
Спасибо за рецепт, готовила свинину с карамелизированным картофелем и красными апелсинами на день рождения сестры
Всем понравилось
Алиса, свинину с карамелизированным картофелем и красными апелсинами делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Свиные отбивные с имбирным соусом свиная корейка, вырезка 500 г; масло кунжутное 3 ст.л.; соевый соус 2 ст.л.; вино красное десертное 2...
Бефстроганов из свиной вырезки 600 г свиной вырезки; 1 большая луковица; 150 мл говяжьего бульона; 300 г сметаны; 50 г сливочного масла;...