Котлеты из телятины
Общее время: 30 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 169 ккал
Ингредиенты:
- телятина (вырезка) 1 кг
- сливки молочные (5%) 400 мл
- яичный желток 4 шт.
- соль 10 г
- белый перец 5 г
- зеленый горошек (для подачи)
- картофель (пюре, для подачи)
Как приготовить
-
Бренд-шеф ресторана Scandinavia Mikie Mille поделился рецептом приготовления традиционной шведской котлеты Wallenberg из телятины. Подготовить ингредиенты.
-
Телятину три раза пропустить через мясорубку.
-
Добавить в фарш сливки и желтки, соль и перец. Взбить венчиком до однородной массы.
-
Сформировать котлеты весом 160 г и обвалять в панировке.
-
Обжарить на разогретой сковороде с маслом.
-
Для подачи приготовить картофельное пюре (картофель отварить, добавить сливочное масло и соль по вкусу, размять толкушкой), свежемороженый зеленый горошек обдать кипятком, сделать брусничный соус (замороженные ягоды брусники засыпать сахаром в пропорции 1:1, помешивая, нагреть на водяной бане до разморозки ягод и растворения сахара - ни в коем случае не варить! После - дать остыть).
-
Все готово! Приятного аппетита!
телятина 300 г; картофель 6 шт.; перец болгарский красный 1 шт.; корень сельдерея 1 шт.; морковь 1 шт.;...
фарш ассорти 600 г; сметана 6 ст.л.; сухари молотые 100 г; яйцо 1 шт.; лук 1 шт.; вода 0.5 стак.; соль...
700 г куриного филе; 1 яйцо (+1 белок); 2 небольшие или 1 крупная морковь; 1 луковица; несколько веточек...
Фарш говяжий 250 г; Овсяные хлопья 100 г; Лук репчатый 50 г; Яйцо куриное 1 шт.; Соль по вкусу; Перец...
Интересует что-то еще?
фарш свиной 400 г; луковица 1 шт.; яйцо куриное 1 шт.; шампиньоны свежие 300 г; морковь крупная 1 шт.;...
Морковь 3-4 шт.; Мука пшеничная высшего сорта 1 ст.л.; Крупа манная 1 ст.л.; Панировочные сухари 2 ст.л.;...
Куриное филе 0,5 кг; Капуста белокочанная 0,5 кг; Лук репчатый 1 шт.; Соль по вкусу; Яйцо куриное 1...
рис басмати - 1 стак.; фасоль белая консервированная - 1 банка; свекла - 1 шт.; лук красный - 1 шт.;...
Свиной фарш 300 г; Лук 75 г; Хлеб 80 г; Вода 120 мл; Соль по вкусу; Черный перец (молотый) по вкусу;...
Вареный рис — 2 стак.; Яйцо — 1 шт.; Репчатый лук — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Зеленый лук — 1 Пучок; Мука...
Комментарии
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
Я обязательно на днях попробую твой вариант котлеток
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, utoofiroo.
Сделала котлетки впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Спасибо:D
Будем пробовать!
В восторге от котлет, очень вкусно и просто!
Спасибо, сегодня же приготовлю!
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
Очень аппетитно!
Забрала рецептик котлеток в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Utoofiroo, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
Utoofiroo, рецепт замечательный! Спасибо!
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
Рыбные котлеты из судака Филе судака — 500 г; Лук репчатый — 2 шт.; Сливки — 100 мл (жирные); Яйцо куриное — 1 шт.; Батон — 1...
Гречаники простейшие Фарш — 500 г; Гречка — 250 г (отварная); Яйцо — 1 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Томатный сок — 200 г; Соль,...