Рецепт запеченного крема с ягодами
istelas
istelas

Запеченный крем с ягодами

Сложность: Несложный

Кухня: Авторская

Время подготовки: 3 ч

Общее время: 1 ч 30 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 280 ккал

Коллекция рецептов: праздничные рецепты, рецепты на день рождения, несложный рецепт крема.

Ингредиенты:

  • 500 мл сливок жирностью не менее 30%
  • 300 г ягод клубники или малины + ягоды для подачи
  • 4 больших яичных желтка
  • 50 г мелкого сахара
  • половина стручка ванили
  • мелкий коричневый сахар

Потребуется:

блендер, духовка / духовой шкаф

Вегетарианство:

Ово-Лакто

Способ приготовления:

Запекать

Повод приготовления:

Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник

Как приготовить

  1. Дно глубокого противня или формы для выпечки застелите тканевой салфеткой или сложенными в несколько слоев бумажными полотенцами.

  2. Сливки налейте в сотейник, добавьте ваниль и доведите почти до кипения. Снимите с огня, закройте крышкой и оставьте на 14-20 минут.

  3. Разогрейте духовку до 150 C.

  4. С помощью блендера взбейте ягоды в пюре, протрите через сито. Распределите пюре по жаропрочным фаянсовым формочкам. Переставьте формочки в подготовленную форму.

  5. В миске разотрите желтки с сахаром. Снова прогрейте сливки почти до кипения, достаньте стручок ванили и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте в желтки. Тщательно размешайте и разлейте по формочкам поверх ягодного пюре.

  6. Заполните противень или форму кипятком так, чтобы он доходил до 1/3 высоты формочек с кремом. Закройте противень сначала бумагой для выпечки, затем фольгой. Аккуратно перенесите в духовку и запекайте крем примерно час. Проверьте готовность крема: он должен загустеть у краев формочки, но может подрагивать ближе к центру.

  7. Выньте формочки из водяной бани, дайте им остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник минимум на 3 ч. Перед подачей достаньте формочки из холодильника и посыпьте тонким слоем мелкого коричневого сахара. Поставьте формочки с кремом под горячий гриль на несколько минут, чтобы сахар расплавился и подрумянился. Украсьте ягодами.

Рецепт Песочных корзиночек с кремом из белого шоколада и маскарпоне со свежими ягодами
Песочные корзиночки с кремом из белого шоколада и маскарпоне со свежими ягодами

Песочное тесто 350 г; Белый шоколад 125 г; Сыр маскарпоне 250 г; Куантро 1 столовая ложка; Сливки 40%-ные...

Рецепт Грейпфрутового крема
Грейпфрутовый крем

сок грейпфрутовый 80 мл; сахар 120 г; цедра лимона по вкусу; яйца свежие 2 шт.; мягкое сливочное масло...

Рецепт Шоколадного крема
Шоколадный крем

Шоколад черный — 80 г (до 65% какао); Сливки жирные — 230 мл; Щепотка соли — По вкусу...

Рецепт Кокосового крема
Кокосовый крем

200 мл сливок 30-35%; 200 г белого шоколада; 100 г кокосовой стружки...

Интересует что-то еще?

Крем Палестина
Крем Палестина

грудка куриная; топинамбур; картофель; сливки; яйцо; соль; черный перец...

Заварной крем
Как приготовить заварной крем

Яйцо куриное 5 шт.; Сахар 125 г; Молоко 500 мл; Картофельный крахмал 2 ст.л.; Ванилин по вкусу...

Крем Дипломат
Крем Дипломат

250 мл сливок 35-40% (можно заменить сливками 30-35%); 150 мл молока; 50 г сахарной пудры; 1 яйцо (только...

Крем Снежинка
Готовим крем снежинка

сметана — 50 г; сахар — 30 г; творог — 85 г; желатин — 10 г; ягоды свежие; мята...

Крем заварной
Крем заварной

молоко 300 мл; яйца 2 шт.; сахар 1 стак.; мука 2 ч.л.; масло сливочное 2 ч.л.; ванилин 1 ч.л....

Крем-карамель
Рецепт крема-карамели

сахар 50 г; вода 1 ст.л.; яйца 1 шт.; желток 1 шт.; молоко 125 мл; сливки 125 мл; формы для выпечки 4...

Комментарии

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
alager1987
alager1987

Istelas, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом запеченного крема с ягодами.
Столько восхищений от гостей!

kreider_74
kreider_74

Спасибо еще раз ,istelas, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.

Пелипенко Люся
Пелипенко Люся

Это, реально, вкуснотища.

ercutegr
ercutegr

Попробовала приготовить запеченный крем с ягодами.
Супер!!!
Спасибо istelas!
Вы профи!

Харитоненко Роза
Харитоненко Роза

Готовила по рецепту крема заварного. Очень вкусно.

letnyaya_94
letnyaya_94

Istelas, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!

tsymbalyuk_78
tsymbalyuk_78

Прикольно, но сложновато для меня(

itoren1995
itoren1995

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать запеченный крем с ягодами к домашнему празднику.

aldasin1990
aldasin1990

Istelas!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!

ithedind
ithedind

Istelas!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

Зоя Шемерко
Зоя Шемерко

Istelas, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!

eromruti
eromruti

Спасибо, будем тренироваться:)

igindof
igindof

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

Деркачева Алиса
Деркачева Алиса

Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)

dubs_90
dubs_90

А как здесь добавить рецепт в закладки?

Рая Ласковая
Рая Ласковая

Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

Вишневый крем для торта Вишневый крем для торта

Сливки — 500 г; Творог нежирный — 300 г; Сахарная пудра — 5 ст.л.; Лимон — 1 шт.; Желатин — 20 г; Вишня...

Карамельный крем Карамельный крем

Сахар 300 г; Молоко 600 мл; Пшеничная мука 4 ст.л.; Яйцо 4 шт.; Соль 1 щеп; Вода 3 ст.л....